Un blog qui parle du vin

Vous savez, ou vous le découvrez aujourd’hui, que nous effectuons des travaux du sol au domaine de l’Ecu. Ce que vous ne savez peut être pas c’est que la durée de vie d’une griffe est des plus brèves… Photos à l’appui, 2 types de griffes avant montage sur le porte-outils et les 2 même griffes après une dizaine d’heures de labours.. Edifiant non ?

Ce n’est pas les mêmes griffes mais c’est juste pour vous faire voir ce qu’est
un porte-outils…

Share

Domaine de Fondrèche – vin de pays du vaucluse – Nature 2008

30% de Syrah, 20% de Grenache et 50% de Mourvèdre sur terroir argilo-calcaire composent cette cuvée qui est en VDP du Vaucluse et non en cotes du Ventoux comme le reste de la production. Un vin Nature, donc sans sulfite de la vendange à la mise en bouteille. Pas de filtration, pas de collage….Du raisin et seulement du raisin…
Jérôme avait amené cette bouteille juste avant notre départ pour Amsterdam. Allez on ouvre et on sert direct… euh… c’est comment dire…. réduit à mort
On laisse donc la bouteille de côté et on verra plus tard. Plus tard effectivement car je suis revenu sur cette bouteille 2 jours après ouverture et là, c’était une toute autre musique.
Le nez est sur la mure, la prune, notes épicées et légères notes animales, fruits rouges, cassis et groseille en tête (notes anisées ???). Attaque en bouche sur le fruit, je crois que c’est ce qui est recherché dans cette cuvée, milieu de bouche puissant mais çela reste délicat, tanins lissés dans un style très moderne (et ce n’est pas un gros mot).
Bref, un vin juteux, pur, avec une grosse finale sur le zan qui mérite à l’heure actuelle un méchant carafage.
A boire frais autour de 16° pour un bon moment entre amis.

Share

Granite 2007 – domaine de l’Ecu

Un vin qui se boit particulièrement bien en ce moment, c’est ce Granite 2007. Autant le 2006 est assez serré et le 2008 un poil sur la réserve, autant ce 2007 est dans une phase de dégustation particulièrement bonne.
> Robe Or jaune assez soutenue. Notes minérales soutenues, nez  sur la poire mûre, l’ananas, les épices, la girofle, fines notes mentholées à l’aération. La bouche est grasse avec une trame acide marquée dés l’attaque; le vin est ample et très minéral avec de beaux amers sur les agrumes, sur le pamplemousse rose spécialement. Un accord met/vin parfait ce dimanche sur l’entrée, une mousse d’avocat et King crevettes, sur le plat, un bar de ligne aux 2 agrumes, suprêmes d’orange sanguine et de pamplemousse rose d’Israel.

Share

Grande cuvée 2007 de Castelmaure – Corbières – 12€

Belle cave que cette cave de Castelmaure, la cuvée Pompadour a déja été dégustée ici mais l’ensemble de la production est de toute façon des plus qualitatives. Grenache 45%, syrah 45%, carignan 10%

> Nez sur les épices ++++, notes de réglisse, mélange d’eucalyptus et de menthol, notes de fruits à noyau, d’amande, de fruits noirs, de cerise ++. Bouche ample, très puissante avec des tanins civilisés, élevage encore un poil marqué à mon gout; gros amers en milieu de bouche, alcool présent, fruits noirs, épices pregnants. Finale très marquée sur le zan +++ et sur des notes toastées.
On est loin des Corbières sauvages que l’on peut trouver dans la région mais ça déménage quand même… Un vin qui en a encore sous la pédale, c’est certain.
Accord met/vin parfait sur des joues de porc confites et purée de butternut !

Share