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Domaine des Herbauges – Côtes de Grandlieu “le Légendaire” 2000 – vieilles vignes – famille Choblet – 9.15€
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Terroir composé de micaschistes et de granite jaune à gros grains, recouvert de sable à galets roulés; vignes centenaires conduites en Agriculture Raisonnée: pas de traitement systématique, enherbement naturel maîtrisé par tonte afin de gérer la vigueur de la vigne et préserver la matière organique. Bon, ce n’est pas un Muscadet bio mais il y a quand même pas mal d”idée .
Les vendanges sont effectuées à la machine mais d’un autre côté, vendanger à la main près de 100 hectares doit être un vrai sacerdoce, voir une vraie folie, voir juste impossible. Pressoirs pneumatiques,  fermentations en cuves thermorégulées et  élevage des vins sur lies fines. L’appellation “côtes de Grand Lieu” fait partie des appellations AOC du Muscadet, les terroirs se situant à l’ouest de Nantes en direction de l’atlantique, autour du lac de Grand Lieu justement… La famille Choblet est bien connue dans le vignoble, ne serait ce que pour la taille de son vignoble et pour sa volonté de faire valoir les atouts du Muscadet hors de nos frontières !

“Le Légendaire“… Il faudra que je me renseigne pour savoir d’ou vient le nom de cette cuvée, ca fait un peu bateau de croisière ou croiseur de la marine nationale, vous ne trouvez pas ?
Belle bouteille très lourde.
Robe or soutenu.
Notes de sous bois à l’ouverture, notes de fruits blancs, de poire, d’agrumes à l’aération, notes pâtissières,”sucrées” style gâteau à l’amande, notes de fruits secs, pointe anisée. Très léger perlant en attaque, trame acide soutenue  jusqu’en finale, vin droit, presque austère et monacal, belle densité, beau gras en bouche, finale marquée sur le citron vert et des notes sucrées (caramel, pain d’épices ?).

Accord met/vin: une lotte en persillade  – Accord réussi.
Vous pouvez remplacer la lotte par des cuisses de grenouilles ou des anguilles.

Excellent aussi, voir mieux, un accord avec un camembert fermier… Je n’aurais guère parier dessus et pourtant l’accord met/vin fonctionne parfaitement.
Un Muscadet qui fait honneur à son terroir, à déguster autour de 10/11°C.
Bravo mon Jérôme !

Domaine des Herbauges
Les Herbauges
44830 Bouaye
Tel: +33 (0)2 40 65 44 92
Fax: +33 (0)2 40 65 58 02

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