J’ai fait déguster cette bouteille à l’aveugle et personne n’a trouvé l’origine de ce vin, encore moins le cépage. Situé dans le vignoble alsacien de Wettolsheim, entre Colmar et Eguisheim, François Barmès conduit ses vignes en culture biodynamique et est membre du groupe Renaissance des Appellations. Le Sylvaner à depuis longtemps une réputation de vin léger, sans aucune complexité et sans aucune autre prétention que de désaltérer le pèlerin de passage pour une somme modique.(tiens cela me rappelle l’image d’un vignoble Nantais…)
Jusqu’au milieu des années 1950, le Sylvaner couvrait près de 35 % de la superficie du vignoble alsacien (contre +/- 15% aujourd’hui). Ce vin de soif réputé sec, acide et bon marché connait désormais un renouveau qualitatif grâce à de valeureux vignerons (et je pense aussi à un Sylvaner vieilles vignes de chez André Ostertag bu récemment qui m’a enthousiasmé).

Donc, Le gars François produit moultes crus d’Alsace mais aussi ce Sylvaner.
> Robe pale, reflets Or; nez aromatique, notes d’hésperidés, de citron vert, notes confites de mandarine (?), notes de fenouil et fines notes minérales. Bouche grasse et onctueuse (malo ?), vin pourvu d’une belle acidité, milieu de bouche démonstratif avec des amers assez marqués, longue finale sur le fruit, notes salines. Un vin que certains pourrait jugé simple mais que j’ai particulièrement aimé. Un vin sans prise de tête, à un prix on ne peut plus raisonnable (autour de 8€)
Une terrine de poisson, un chèvre frais: le plaisir, c’est simple comme un coup de Sylvaner. Hips.

Share

Riesling sur terroir marno-calcaire de Grafenreben sur la commune de Zellenberg; vignes de 20 à 35 ans sur 0,55 ha à 6000 pieds/ha. Le domaine travaille ses vignes en biodynamie, tout est dit, le reste coule de source au niveau des pratiques culturales et des méthodes de vinification…

>> Notes pétrolées et minéralité marquée, registre d’agrumes très murs, de fruits exotiques, notes de girofle (??)… plutôt encourageant comme nez qui dégage vraiment une impression de minéralité. En bouche, c’est droit, équilibré, sec (ah ça fait du bien du Riesling de cet acabit); registre similaire au nez avec un acidité bien présente, un vin presque “pointu”, citron vert et pamplemousse rose étirent la finale. Franchement, pour même pas 10 euros, c’est vraiment très bon (sauf si vous aimez les Riesling bien mous et bien sucraillons, comme de  bien entendu).
Une belle surprise et un vin qui s’est épanoui sur un carafage d’une heure. Un vin sans complexe, à ouvrir dès maintenant à l’apéro ou, comme ce fut le cas ce soir là, sur une sole meunière (et ça fonctionne très bien).
Merci Jean-Christophe.

Les meilleurs vins de France 2011, domaine classé** :
« Jean-Christophe Bott fait partie de la nouvelle vague de vignerons passionnés. Depuis 1993, il s’investit dans un travail rigoureux au chai comme à la vigne, partisan d’une viticulture en biodynamie. Alors qu’il ne comptait que quatre hectares à sa création en 1953, le domaine en possède aujourd’hui quatorze, répartis sur sept communes. Les vins produits sont amples et suaves, d’une grande richesse très bien maîtrisée, puisque même les vins les plus doux ne souffrent d’aucune lourdeur. Ils possèdent à la fois la puissance et l’allonge de bouche, ces deux qualités qui conduisent à la sensation de plénitude. »

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2011 :
« Désormais converti à la culture biodynamique, le domaine comprend de belles parcelles sur plusieurs grands crus, Furstentum et Schoenenbourg en tête, mais aussi sur les moins médiatisés Mandelberg et Sonnenglanz et désormais sur le Schlossberg. Après la grêle de 2007, les rendements sont faibles en 2008, donnant des pinots gris et gewürztraminers de grande concentration. Les rieslings sont produits sans surmaturité. »

Les meilleurs vins de France 2008 :
« Le domaine atteint sur le millésime 2005 une classe et une finesse qui forcent l’admiration. Les vins sont droits et sans artifice, tous les cépages et les terroirs sont définis avec précision, c’est un vrai bonheur de goûter des vins aussi complets. »

Robert Parker’s Wine Advocate :
« Young Jean-Christophe Bott is passionate about quality and unafraid to make sacrifices on its behalf. He has adopted a biodynamic regimen in the vineyards and is now holding most of his wines 6-24 months in bottle before release. Clarity and cleanliness run through all of these, and it is encouraging to taste so many Riesling that are uncompromisingly dry (although occasionally bitterness or alcohol intrude). Bott feels capable of encouraging dryness and balance in various ways in the vineyard and the cellar without ever intervening in or attempting to re-start sluggish fermentations. By no means all of the wines I tasted displayed strong personalities, but many of them gave reason to believe – as does Bott’s articulate advocacy – that this will be one of the more talked-about Alsace domains of the coming decade. Given the challenges that so many of his fellow-growers recorded with this variety in 2004, his success in bringing Gewurztraminer to subtly-ennobled ripeness in that vintage – while taking advantage of higher than usual acidities – is especially noteworthy. »

Share

Bon, au départ, je comptais acheté un Pinot Gris pour les fêtes mais je me suis aperçu de mon erreur lorsque j’ai vu des traces rouges sur le bouchon à l’ouverture. Diantre, je m’a gouré !
La bouteille est débouchée, ne reste plus qu’à lui trouver des compagnons de voyage…
Le domaine Ostertag, quoique récent, a choisi la viticulture bio dés 1982 et conduit ses vignes en biodynamie sur les 15 hectares depuis 1998 (répartis en pas moins de 120 parcelles, cqfd). Le domaine produit a peu près 100.000 bouteilles par an avec un souci de qualité reconnu de tous les initiés.
Mention spéciale aux étiquettes du domaine réalisées à partir d’œuvres de la femme d’André Ostertag: de toute beauté, originales et à des années lumières des étiquettes traditionnelles de vins d’Alsace.

>> Nez simple mais délicat sur les fruits à noyau, la cerise, les petits fruits rouges acidulés et les épices, notes de réglisse.Le vin est très friand, la matière fluide, d’une extrême finesse, la bouche est vive et acidulée, finale sur la groseille et de fines notes d’élevage. Simple et efficace, un vin vraiment “joueur”, un verre en appelant forcément un autre.

Ce vin est une gourmandise à siroter un peu rafraichi, au coin du bar avec des charcuteries.
Je l’ai testé aussi sur 2 jours avec des Saint Jacques et velouté de topinambours et sur une omelette comté/lard fumé… Bel accord à chaque fois; ce vin me parait être un vin tout terrain pour les accords met/vin…

DOMAINE OSTERTAG
87, Rue Finkwiller
67680 EPFIG

Tél : +33 (0)3.88.85.51.34
Fax : +33 (0)3.88.85.58.95
Email : domaine.ostertag@orange.fr

Share

Bon, je n’avais pas prévu de participer à cette séance Vertivin intitulée “Découverte et initiation à la dégustation” mais je me suis retrouvé là par la force des choses, pas plus mal d’ailleurs car c’était intéressant et de beaux vins avaient été sélectionnés.
Pour commencer, un Bourgogne Hautes Côtes de Nuits dont je tairai le nom par respect: boisé outrancier, y’a pas d’autres mots, qui s’allonge sur des notes de liège, superbe !
On enchaine avec 2 vins d’Alsace

Riesling Grand Cru Furstentum 2003 – Domaine Paul Blanck – autour de17€
Nez très aromatique mêlant de fines notes pétrolées, des notes de fruits exotiques, ananas bien mûr (+++) et des notes de cire d’antiquaire. Bouche tapissante offrant un beau volume, beaucoup de sucre résiduel, notes confites, vin qui reste néanmoins équilibré mais pas très tendu à mon gout. L’effet millésime 2003 y est certainement pour quelque chose. Finale correcte avec de beaux amers. Vin consensuel et facile d’accès qui semble avoir ravi l’assemblée. Bon, ce n’est pas bien mon style de vin mais c’est un beau Riesling.

———————————————————————————–

Gewurztraminer Cuvée Laurence 2004 – Domaine Weinbach – 35€
Clairement, on monte en gamme avec un domaine très reconnu d’Alsace (installé au milieu des vignes du Clos des Capucins) et qui tient une ligne de conduite exemplaire:  maîtrise des rendements, biodynamie depuis 1998, vendanges manuelles à maturité optimale, fermentations  lentes des moûts en foudres, levures indigènes etc.
Nez expressif sur des  notes classiques de fleurs, rose (++++) et œillet, notes de litchi (+++++), notes pâtissières, notes d’agrumes confits et de miel. La bouche est très ronde, limite suave et j’ai noté “belle liqueur” sur mon calepin, gros volume en bouche et beaucoup de sucre mais un bel équilibre et une certaine idée de l’élégance. rien de pataud, la finale est très miellée sur de beaux amers. Voila un archétype du Gewurtz Alsacien; à boire dès maintenant sur un canard laqué, des crevettes aux épices ou des boulettes de porc au curry/coriandre.

———————————————————————————–

Allez une petite série de rouges pour se détendre les papilles:

Cuvée L’Antidote 2007 – 7€
Premier nez légèrement réduit sur des notes de cuir, notes de fruits rouges, d’herbes médicinales, de noyau de cerise, légères notes mentholées à l’aération. Matière fluide en bouche, sur le fruit, frais avec une belle charge tannique , grosse finale sur les zan… Ça sent bon le vin de copains et le beau saucisson au bout du comptoir ou pourquoi pas un morceau de bœuf grillé et des frites. En tout cas, je suis client de ce genre de vin sans chichis ni artifices.

Côte Rôtie La Barbarine 2005 – Domaine Yves et Mathilde Gangloff – 45€
Voila un des domaines de référence de appellation Côte Rôtie, on est vraiment gâtés ce soir…
Nez sur la cendre froide, la fumée, notes de violette (++++) et d’épices à l’aération. Vin austère dés l’attaque en bouche, tannins très serrés, grain fin, notes de fruits noirs; un vin  qui joue sur  l’élégance mais qui ne se livre pas totalement ce soir malgré les 3 heures de carafe. Beau vin, gros potentiel, à attendre urgemment. Très bien

———————————————————————————–

Clos Rougeard “Les Poyeux” 2005 – Saumur Champigny – 45€
Nez enjôleur mêlant les fruits noirs et rouges, la prune, la fraise, les épices, la cire, le camphre, la cendre froide… Un joyeux melting pot d’odeurs qui se marient à merveille. En bouche, une attaque compacte laisse place à un milieu de bouche extrêmement puissant, beaux tannins, notes à l’identique du nez, grande longueur, un vin qui à de la classe, ca c’est sûr mon Mimile ! J’ai esquissé un sourire niais, un sourire de satisfaction lors de la première lampée. Je m’y suis donc repris à plusieurs fois pour être bien sûr…. Je confirme, j’adore, c’est bon, c’est un grand vin sur un millésime d’anthologie. Excellent +
A conserver en cave amoureusement.

Ont suivi 1 Jurançon et un Xérès.
Le jurançon du Domaine Bordenave, cuvée des Dames 2005, a fait honneur à l’appellation: 1er nez sur des notes iodées, genre brise marine puis des notes de fruits confits, de coing, de fruits exotiques très murs et notamment des notes de mangue TRÈS mure (limite blette) et d’ananas; Le nez est concentré, la bouche l’est tout autant avec un équilibre sucre/acidité sur le fil. Belle liqueur sur des notes notes d’orange et de mangue confite soutenue par une acidité marquée. Finale miellée qui m’a rappelé les bonbons au mile que me ramenait ma grand mère du marché (vous savez les bonbons avec la petite abeille dessus)… J’aime.
Site internet du Domaine Bordenave

Pour finir, Un xérès de chez Guttierez Colosia sur des notes de café, de caramel, de fruits à l’eau de vie; beaucoup de sucre à l’attaque mais cela manque de densité, finale sur la noix prononcée. Bon, pour 9€, faut pas demander le Pérou, c’est correct mais guère complexe.

Une bien sympathique soirée autour de beaux vins et avec un Clos Rougeard de toute beauté…

Share

Gewurztraminer vieilles vignes 2006 domaine Baumann – 8/10€ Auchan
Je dois avouer que ce qui m’a séduit au premier abord, c’est l’étiquette; j’aime les vins bien packagés et cette étiquette très tendance aux couleurs vives s’intègre parfaitement sur la bouteille élancée typique des vins d’Alsace. Le contenant est il aussi important important que le contenu ? certes non mais le visuel, quoiqu’on en dise,  joue un rôle primordial dans l’acte d’achat.
Vous êtes vous déja demandé pourquoi la globalité des viticulteurs alsaciens nous bombardent d’étiquettes toutes plus moches les unes que les autres ? des étiquettes souvent monochromes ou sur fond gris, vert de gris et autres couleurs jaune pâle qui donnent du baume au cœur… Rajoutez un “léger” fond d’enluminures et de typo gothique , agrémentez de saints divers et variés, d’une charrette, d’une vieille ferme, d’une grosse feuille de vigne ou d’une église, rajoutez enfin un bon gros blason si le cœur vous en dit…  Et hop, le tour est joué.  Ces étiquettes qui sentent bon la naphtaline, c’est juste du bonheur à l’état pur, un invitation à déguster.

Bon, concédons qu’il y a des étiquettes moches dans toutes les régions de France et que certains domaines alsaciens, et je pense aux domaines Ostertag et Josmeyer notamment, font de superbes étiquettes. La question du jour est la suivante: pourquoi des viticulteurs de Loire, de Provence, du Languedoc Roussillon, ou bien du Rhône se donnent du mal pour faire de vraies “créa” et pourquoi en Alsace, cela est il l’inverse ? un manque de dynamisme ou d’intérêt ? Ou alors les alsaciens aiment les étiquettes moches… peut être
Honnêtement, je pense, et c’est certainement idiot, que c’est un des facteurs qui me rebute sur ces vins (en plus d’avoir un format de bouteilles absolument rédhibitoire pour un stockage aisé);  je crois que je vais me faire des copains en Alsace mais avouez tout de même que les 2 étiquettes que je vous présente ici ont de la gueule et apportent un vrai + à une table ….

Si vous lisez ce blog régulièrement, vous savez que j’ai une petite aversion pour les vins d’Alsace (je n’ai pas encore rencontré ma terre promise); d’un autre côté, ça tombe plutôt bien parce que les flammekueches au cumin et la choucroute accompagnée de Riesling, c’est pas bien mon truc (pour rester correct).. Bref, par contre, j’aime bien boire une bouteille de Gewurztraminer avec les currys, je trouve cet accord tout simplement magnifique; ça tombe bien, le sujet du soir est un curry malais (cardamone, badiane, pâte de piment, gingembre, citronnelle, curry hot made in Malaisie, lait de coco, oignons nouveaux et viande blanche).
J’avais déjà fort bien gouter le millésime 2005 de cette cuvée vieilles vignes qui s’était révélé simplement très bonne pour une bouteille située dans cette gamme de prix; j’avais donc racheté quelques bouteilles du 2006 en me disant que je ne prenais pas trop de risques.
La bouteille: Robe paille foncée, disque épais. Nez discret sur la rose et le litchi, c’est on ne peut plus classique. Attaque en bouche souple, notes  d’agrumes, d’orange amère, belle harmonie acidité / sucre sans être non plus l’équilibre du siècle… Amertume bienvenue en finale. Rien d’opulent ni d’ostentatoire, c’est bon mais  un gros cran en dessous du millésime 2005. Pour le prix, il faut quand même avouer que l’on est pas volé et que c’est un vin fort agréable.

Share