Archives pour la Catégorie ‘ Bourgogne ’

Grand Tasting 2011 by Bettane et Desseauve

Grand Tasting 2011 Comme d’habitude, un petit tour au carroussel du Louvre s’imposait en cette première semaine de décembre. Nous voila donc partie de bonne heure et de bonne humeur avec Christophe, Jérome et Gwenn… Ah la fine équipe de buveurs dégustateurs… Arrivé sans encombres après deux heures de TGV, beaucoup de monde attend patiemment l’ouverture [LIRE LA SUITE]

Ravioles de foie gras, bouillon Thai et légumes croquants aux saveurs asiatiques

Ravioles de foie gras, bouillon Thai et légumes croquants aux saveurs asiatiques D’après une recette originale de Michel Portos (Le Saint James, Restaurant gastronomique 2 étoiles à Bouliac) Recette pour 6 personnes: Ravioles de foie gras: - 24 feuilles de pâte à ravioles (pâte à Gyosa) disponible dans les épiceries asiatiques au rayon surgelé - 200/250 g de foie gras mi-cuit - [LIRE LA SUITE]

Bret Brothers grands vins de Bourgogne

Bret Brothers: grands vins de Bourgogne Dégusté à l‘Abelia, une bonne table de Nantes, un Pouilly-Vinzelles “Les Quarts” 2007 de la Souffrandière, domaine ou officie les Bret Brothers (52€ sur table). Ce restaurant n’est pas étoilé mais la cuisine y est raffinée, la déco sympa et le service impeccable, en somme, un bon Gastro. Menu autour [LIRE LA SUITE]

Tournedos de lotte, duo de riz thai et réduction de Maury vs Savigny les Beaune 1er cru cuvée Vergelesses

Tournedos de lotte, duo de riz Thaï et réduction de Maury vs Savigny les Beaune 1er cru cuvée Vergelesses Ingrédients nécessaires à la réalisation de la recette: pour 4 peronnes + 2 lottes entières pour un poids total de 1.5 kg. + 8 tranches de poitrine poitrine de lard de cochon (noir de Bigorre si vous en trouvez) + [LIRE LA SUITE]

Une année à la Romanée Conti

Une année à la Romanée Conti Aubert de Vilaine, ce prénom et ce nom sonne aux oreilles de tous les amateurs de vins comme une évocation du Saint Graal car derrière cet homme emblématique du paysage vinesqsue français se cache LA bouteille, LE must, LE flacon tant convoité: la Romanée-Conti (RC pour les intimes). Produite sur [LIRE LA SUITE]

Vosne romanée Vieilles vignes 2005 – Vincent Girardin

Vosne romanée Vieilles vignes 2005 – Vincent Girardin Site internet En fait, je ne comptais pas ouvrir cette bouteille au départ mais je me suis trompé de bouteille (si si, ca arrive, on est tellement convaincu d’avoir une bouteille déterminée en main qu’on ne regarde même pas ce que l’on va ouvrir). Une fois le bouchon ôté, [LIRE LA SUITE]

Santenay vin blanc Bourgogne clos la Comme Dessus 2007 de Vincent Girardin

Santenay Clos la Comme-Dessus 2007 – 14.90€ Site internet Voila une bouteille remontée de la cave à l’improviste pour accompagner une poêlée d’encornets frais à l’ail. Pour être clair, j’ai pris cette bouteille un peu au pif car je n’avais guère le temps de choisir; je n’avais donc qu’une vague idée du prix et de la date [LIRE LA SUITE]

Domaine Trapet père et fils – Bourgogne blanc 2007

Domaine Trapet père et fils – Bourgogne blanc 2007 – 10€ Site internet Il faut que j’arrête de boire des vins en bio et biodynamie sous peine de ne plus boire que cela très bientôt… Ce domaine est donc cultivé en biodynamie selon les préceptes de Steiner. Un certain gage de qualité et d’authenticité pour moi, d’autres [LIRE LA SUITE]