Archives pour la Catégorie ‘ Loire ’
Visite au Château de Fosse sèche – Guillaume keller – Saumur AOC – HIVER 2010 Fosse Sèche à l’horizon Guillaume Keller est installé sur ce domaine depuis maintenant 11 ans. Après des études viti en Suisse, il s’installe à Madagascar pendant quelques années avant de revenir en France pour acheter un domaine; et la démarche sera [LIRE LA SUITE]
Wok de chipirons – saveurs asiatiques Recette pour 4 personnes: temps de réalisation 1 heure Ingrédients de la recette: -1.2 kg de chipirons (une fois vidés et nettoyés, il n’en reste guère que 600grammes). Le chipiron est un tout petit encornet de couleur blanche avec des taches de couleur rouge/violet d’une 15zaine de centimètres ; le chipiron esttrès [LIRE LA SUITE]
Vendredi 6 mars 2010 – 17.30: La vigne en bio, c’est quoi donc ? avantages et inconvénients, développement de la viticulture bio en France. Conférence menée de main de maitre par M Daniel Noel, responsable de Vini Vitis Bio. Prenez un siège, écouter objectivement cet orateur pendant plus d’une heure et s’il vous vient encore l’envie [LIRE LA SUITE]
Cave Saint Verny – cuvée Privilège – Côtes d’Auvergnes 2008 VDQS – 8€ – site internet Bouteille en provenance de la cave de l’Inattendu à Vertou. Voila une bouteile de provenance pour le moins originale… Les côtes d’Auvergne; qui connait cette appelation ? qui déguste de telles bouteilles régulièrement ? pas grand monde, c’est sûr. C’est l’excellent [LIRE LA SUITE]
Muscadet Luneau Papin 2008 VS Muscadet Luneau Papin Clos du Poyet 2008 La sélection de Muscadet disponible en grande surface sur la région Nantaise est souvent très piteuse (hors foire aux vins). On y retrouve des centaines de références entre 2 et 4 euros qui, malheureusement, ne tirent pas l’image de ce beau vignoble vers le [LIRE LA SUITE]
Bien manger et bien boire, ce n’est pas si difficile Ce soir, ce sont des recettes de cuisine en provenance d’établissements renommés tenus par de grands chefs qui sont à l’honneur accompagnées de quelques belles bouteilles. Les recettes sont un peu adaptées quand même car pour trouver, par exemple, des petits artichauts violets en [LIRE LA SUITE]
Boisard: cuvée “des pieds et des mains” - Saint Nicolas de Bourgueil 2006 site internet – Domaine du Mortier “Pour respecter notre terroir, nous n’utilisons pas de désherbants. Nous cultivons nos vignes en mode Agriculture Biologique pour une [LIRE LA SUITE]
Petit mot du soir: Trouvé sur Internet à l’instant une vidéo de notre bon et dévoué Romain, Grand bouteiller de la Frémoire, vous présentant les crus communaux du Muscadet. Pour comprendre que le Muscadet n’est pas qu’un vin de nanard et de pilier de bar, merci de visionner cette vidéo… pas bien long mais un début d’explication [LIRE LA SUITE]