Archives pour la Catégorie ‘ Techniques viticoles ’

Griffage du sol

Vous savez, ou vous le découvrez aujourd’hui, que nous effectuons des travaux du sol au domaine de l’Ecu. Ce que vous ne savez peut être pas c’est que la durée de vie d’une griffe est des plus brèves… Photos à l’appui, 2 types de griffes avant montage sur le porte-outils et les 2 même griffes [LIRE LA SUITE]

Vin et souffre, un mal nécessaire ?

Vin et soufre, un mal nécessaire ? So2, sulfites, soufre, dioxyde de soufre, autant de mots pour dénommer ce produit mal aimé utilisé de longue date lors des différentes phases de la vinification (notamment en fin de la fermentation alcoolique pour bloquer la fermentation malolactique) et pour la conservation du vin. Le soufre fait peur mais n’oubliez [LIRE LA SUITE]

Petnat VS methode traditionnelle

Petnat VS méthode traditionnelle Pour que tout soit très clair, commençons par un petit rappel technique entre une méthode traditionnelle,un vin pétillant et un vin pétillant naturel. La méthode traditionnelle ou méthode dite “champenoise” (même si ce terme est exclusivement réservé à la région de Champagne) permet l’élaboration de vins effervescents techniquement élaborés comme des vins de [LIRE LA SUITE]

Le collage des vins expliqué par Pépé Lucien

Le collage des vins Et c’est quoi donc le collage, hein ? Et bien le collage est une technique de clarification du vin mise en œuvre (ou pas) en fin d’élevage; le viticulteur va clarifier son vin en y introduisant une matière colloïdale pour le débarrasser de toutes les particules en suspension et ainsi le stabiliser. Dans des [LIRE LA SUITE]

Reception de vendanges et pressurage de la récolte en terre de Muscadet

Réception de vendanges et pressurage de la récolte en terre de Muscadet Une fois la récolte ramassée à la main, comme vu précédemment, la benne pleine se dirige vers le chai de vinification pour que le raisin y soit pressé. Les grappes arrivent entières et dans un état sanitaire remarquable, la pressée suivant immédiatement la “cueillette”. [LIRE LA SUITE]

Indice de maturité du raisin dans le vignoble Nantais

Indice de maturité du raisin dans le vignoble Nantais Pour vendanger, il faut que l’indice de maturité du raisin soit optimum. Voici donc les stats au 13 septembre de la Frémoire pour ceux que ca intéresse… Merci romain Cliquez ici Parcelle d’Orthogneiss – vieilles vignes de 80 ans – vendanges à la main, of course ! Sharevar el [LIRE LA SUITE]

Domaine de l’Oustal Blanc: le Minervois sublimé

Voyage d’étude vinesque dans le Languedoc Roussillon - Mai 2010 - ÉTAPE 2 VISITE DU DOMAINE DE L’OUSTAL BLANC – Jour 2 du périple: site internet direction “La Livinière” pour une visite au domaine de l’Oustal Blanc chez Claude et Isabel Fonquerle Village de la Livinière en vue… La Livinière est un paisible petit village du Languedoc [LIRE LA SUITE]

Prévention du Mildiou dans le Muscadet: traitements bio

En ce mois de Juin, le temps est changeant, les pluies sont annoncées, il faut traiter pour prévenir l’apparition du Mildiou qui est actif à partir de 11°C.  Le mildiou (plasmopara viticola) est un champignon dont les spores hivernent sur [LIRE LA SUITE]