Bouteille en provenance du Chai Carlina à Saint Jean de Monts qui propose toute une gamme de vins un peu wizzzzzz.
Qui connait le vignoble du val de Soane lève le bras ? hein ? Personne ? Et bien Guy Buissière est LE résistant de cette appelation malheureusement moribonde et il propose entre autres cette cuvée de Melon de Bourgogne très nature, sans So2, en Biodynamie.

> Nez réduit, carafage obligatoire. Roblé blé mûr, notes de fruits du verger, de coing, de poire, notes vertes ambiance apserge, légères notes anisées, fenouil ?, un nez qui bouge pas mal dans le verre. Attaque perlante ambiance Muscadet, milieu de bouche à l’avenant avec pas mal de gaz carbonique, notes de citron, de noisette, notes minérales, rocailleuses, finale pamplemousse et citron vert, assez vive et claquante.
Un vin qui fait honneur au melon de Bourgogne, à attendre. Je verrais bien cette bouteille sur des tapas, moules, seiches etc.

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Le Domaine La Petite Baigneuse s’étend sur 13 ha sur les terroirs de schistes de l’appellation Maury, certification bio en cours de ce que j’ai compris. Bouteille cirée, étiquette pour le moins original pour un Maury, j’aime ben…
> Infusion délicate de cerise noire, de cacao amer, de toffee. Bouche dense, voluptueuse, texture de velours, cerise noire, café, beaucoup de fraicheur, tanins et pointe de peps sur une finale très cacao amer. A boire pas trop frais, le vin gagne alors vraiment en volume. Définitivement, j’aime ben ce Maury structuré, puissant avec un fruit pas trop exubérant, très classe, digeste.
A réserver et à marier avec un bout de Stilton.

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Beaucoup de monde aux Greniers Saint Jean cette année malgré le fait que la manifestation soit décalée d’une semaine avec le salon des vins de Loire. Presque trop de monde avec aux heures d’affluences de légers bouchons dans les allées et une aimable cohue. Pas eu bien le temps de gouter grand chose car je n’étais sur place que le samedi, guy assurant le Dimanche. A noter tout de même un Petra Alba 2009 du domaine de Bablut qui devrait être grand d’ici quelques années, une belle découverte avec le domaine Zélige-Caravent – Pic Saint Loup – qui propose une gamme de vins toute à fait surprenante, d’une grande finesse avec un vrai coup de coeur pour la cuvée “Nuit d’Encre” (Alicante et Cinsault) et la cuvée “le jardin des simples” (Cinsault et Syrah). une confirmation que je suis amoureux des vins de la charmante propretaire du domaine Foradori avec une fois encore le superbe Nosiola 2009 en vedette. (déjà commenté ici). J’ai gouté aussi “La Lune” de notre copain Mark… Je ne sais pas bien quel millésime il avait apporté mais c’était drôlement bon…

Fini les Greniers Saint Jean et direction La Dive: beaucoup de monde dimanche, un poil moins lundi, notamment et surement en raison des 10cm de neige qui sont tombés dans la journée… Pas facile de circuler sur les petites routes qui menaient à Brezé ce Dimanche. malgré tout, une ambiance très conviviale règne sur ce salon avec quantités de vignerons sympas, sans prise de tête; tout le monde vient deguster les vins du voisin ou de la région voisine pendant les courts temps de pause, un véritable échange entre professionnels et l’occasion de découvrir et de gouter des très beaux domaines.

Le lieu est assez magique, les grottes et souterrains du château de Brezé dégageant une ambiance à nulle autre pareille et invitent à la dégustation, ce dont nous ne nous sommes pas privés. Bravo à l’organisation qui cette année avait mis en place de quoi chauffer les souterrains… Faisait presque chaud à certains endroits… Plein de domaines très qualitatifs étaient présents cette année avec pour le Muscadet Jerome (domaine de Bellevue), Jocelyne (La Louveterie), Marc (domaine de la Sénéchalière) et Bibi pour le Domaine de l’Ecu. Pour les autres, difficile de tout gouter tellement le choix était vaste mais en tête, et sans conteste de ce que j’ai pu déguster ce weekend, se trouvent les vins du gars Ganevat… Une véritable cohue devant son stand et une profusion d’échantillons à déguster malgré le fait qu’il n’y a rien à vendre au domaine, la classe… tout est bon dans le cochon, tout est bon chez JF Ganevat: melon à queue rouge, Trousseau, Grandes Teppes, Arbois, Savagnin ouillé et la cuvée de pinot noir Julien de classe internationale; la claque, comme d’habitude…
Découverte avec le jeune domaine de Johanna et Jean-François Chéné, domaine de la Coulée d’Ambrosia qui se trouvait juste en face de mon tonneau (bah oui, on a des tonneaux et non des stands à la Dive bouteille) et un chenin élevé sous voile 36 mois, d’une grande longueur et d’un équilibre superbe qui fera le bonheur des amateurs d’oxydatif dès que cette cuvée sera mise en bouteille. Production confidentielle, grande bouteille.
Dégustation en vrac du Domaine Guiberteau avec une nette préférence pour la cuvée rouge sur sols calcaires “Les Arboises”, des Cognacs Grosperrin simplement bluffants sur des millésimes comme 76 ou 49 ou le Grand Ordinaire 1991 de l’ile d’Oléron scotchant de volume et de crémeusité, un poil massif et pataud à côté de la Fine Champagne mais très impressionnant, les Champagne de Jérôme Prevost – La Closerie et de Larmandier Bernier, les Beaujolais de Karim Vionnet. Un détour par la Savoie avec les vins de Jean-Yves Peron (domaine éponyme) ou l’Altesse, le Bergeron et la Roussane sont d’une grande droiture; on aime ou pas mais ce sont des vins naturels sans fard ni maquillage réservés aux amateurs de vins tendus (et c’est peu de le dire).
Spotlight sur 2 domaines: Les vins de Jean-claude Lapalu avec un Brouilly 2010 bluffant (pour être clair je n’avais jamais bu un Brouilly de ce niveau) et une cuvée élevée en amphores à encaver en urgence.

Jerome, Jo, Thomas

Suit le domaine La ferme Saint Martin en appellation Beaumes de Venise et cotes du Ventoux avec une superbe cuvée Costanci 2009 à attendre et une cuvée La Gérine qui canone à mort, à boire tout de suite entre copains; merci Thomas pour ce bon moment.

La Dive, c’est de l’animation et la cohue des dégustateurs dans la journée mais c’est aussi de belles rencontres vigneronnes le soir… Dimanche, RDV chez Bruno Dubois avec Jerome et Antoine du domaine Sanzay, Philippe de la cave de Longchamp, Arnaud du château de Brezé et quelques autres amis.

Eleve VS maitre ?

Nombreuses bouteilles dégustées, comme l’atteste la photo avec en grande vedette un Bourg 2007 du Clos Rougeard encore dans ses couches, un Poyeux 2009 du Domaine Antoine Sanzay, un haut lieu 2000 de chez Huet, un Saumur blanc “Blanc du Bois” de chez Bruno, un “Poil de la bête” de Nicolas (Réau) qui canone à mortttttt et un Excellent Excelsior 2004 de chez mon ami Pierre-Marie que je n’ai pas reconnu à l’aveugle mais qui a très bien tenu son rang. On a quand même pas mal joué local ce soir avec quelques excursions à Chateauneuf, en Espagne ou dans le Languedoc avec le Domaine des 2 ânes notamment (puissant la bête) mais cela s’y prétait plutôt pas mal puisque Bruno nous avait préparé un sauté de veau…

Un Saumur blanc à découvrir, sans conteste.

Comme on avait encore soif, on a fait une petite halte chez Thierry germain pour y déguster un Gevrey Chambertin 1er cru Clos Saint Jacques 2009 de chez Armand Rousseau (beau et juvénile, un peu bu à l’arrache, dommage pour une si belle bouteille), un vin jaune 2004 de chez Tissot et un Champagne de la maison Françoise Bedel, cuvée “Entre ciel et terre”. Très sympatoche la petite dégust…
Direction ensuite le domaine d’Antoine pour y déguster ses Saumur Champigny encore en élevage et autant le dire, 2010 s’annonce plutôt pas mal avec une cuvée domaine déja gourmande et un Grand Poyeux. J’aime vraiment les vins d’Antoine et sa philosophie de travail, un vigneron vraiment attachant que j’avais déjà rencontré et qui dégage une bonne dose de bonne humeur et d’empathie.

Antoine: “Mes vins à moi ils sont droits, comme ça mon pti bonhomme”

Retour à la maison de Bruno avant que le jour ne se lève… pour y déguster des magrets de canard; Hé, c’est que ca creuse toutes ces émotions… L’occasion de finir la nuit avec quelques bouteilles dont un Cahors Clos Triguedina et  “La Démarrante” 2010 de Maxime Magnon (domaine éponyme) parfaits sur le coin-coin…
Il fut temps d’aller se coucher, hips

Voila, week-end mouvementé ponctué de belles rencontres et de bien belles bouteilles. A l’année prochaine au château de Brezé.

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Première sortie officielle (sous la neige) de la nouvelle cuvée du domaine de l’Ecu lors du salon renaissance et de la Dive bouteille ce week-end. Même si l’assemblage avait été réalisé quelques jours plutôt et que la cuvée ne se présentait pas sous son meilleur jour, elle a reçu un accueil plus que favorable avec des commandes fermes de restaurateurs et cavistes à la clé. Heureux les gars Guy et Fred d’avoir notamment pris une commande conséquente, et à livrer au plus vite pour le Noma, meilleur restaurant du monde 2009 et 2010. Le directeur du restaurant est revenu plusieurs fois sur le stand gouter et regouter cette cuvée… Emballé, nous avons du le limiter dans sa commande, incroyable mais vrai… Je vous ferai un commentaire détaillé sur Taurus un peu plus tard mais sachez que cette cuvée a bénéficié d’un élevage de 16 mois, 10 en cuves et 6 en futs de 4/5 vins sur lies fines. Quantité limité à 3000 bouteilles cette année.

Mise en bouteilles prévue sous peu: les palettes de bouteilles vides attendent, l’étiquette et la contre-étiquette sont quasi prêtes, la cire d’abeille et les pigments sont arrivés hier, le cartonnage va suivre… Reste un paquet de boulot à abattre dans un délai assez bref, les commandes devant être livrées au plus vite, parait il .
Globalement, 90% de bonnes et très bonnes réactions et 10% de réactions mitigées car cela ne ressemble pas assez à un Muscadet…. Ok Ok mais c’est à base de melon de Bourgogne et produit dans le vignoble nantais… De toute façon, il est évident qu’on ne peut pas plaire à tout le monde et puis, et en parallèle,  les cuvées 2011 du domaine présentées en cours d’élevage ont été saluées par un grand hochement de tête par les professionnels présent aux Greniers St Jean: encore ravis et heureux les gars Guy et Fred. Pourvu que ça dure…

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1- se tient ce weekend, samedi 28 et dimanche 29 Janvier le salon “Renaissance des Appellations” aux greniers St Jean à Angers.
2- Se tient dimanche 29 et lundi 30, le salon de la dive bouteille au chateau de Brezé. La liste des vignerons présents se trouve ici.

Si vous souhaitez déguster tout ce que la viticulture française propose de mieux, c’est le weekend ou il faudra troquer vos pantoufles et la sacrosainte émission de Michel Drucker contre un verre de dégustation.
Nous vous attendons sur les 2 salons, vous pourrez déguster la gamme de nos vins 2010 plus deux nouvelles cuvées… Une bulle rosé et la nouvelle cuvée Taurus.

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Ce n’est pas les mêmes griffes mais c’est juste pour vous faire voir ce qu’est
un porte-outils…

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30% de Syrah, 20% de Grenache et 50% de Mourvèdre sur terroir argilo-calcaire composent cette cuvée qui est en VDP du Vaucluse et non en cotes du Ventoux comme le reste de la production. Un vin Nature, donc sans sulfite de la vendange à la mise en bouteille. Pas de filtration, pas de collage….Du raisin et seulement du raisin…
Jérôme avait amené cette bouteille juste avant notre départ pour Amsterdam. Allez on ouvre et on sert direct… euh… c’est comment dire…. réduit à mort
On laisse donc la bouteille de côté et on verra plus tard. Plus tard effectivement car je suis revenu sur cette bouteille 2 jours après ouverture et là, c’était une toute autre musique.
Le nez est sur la mure, la prune, notes épicées et légères notes animales, fruits rouges, cassis et groseille en tête (notes anisées ???). Attaque en bouche sur le fruit, je crois que c’est ce qui est recherché dans cette cuvée, milieu de bouche puissant mais çela reste délicat, tanins lissés dans un style très moderne (et ce n’est pas un gros mot).
Bref, un vin juteux, pur, avec une grosse finale sur le zan qui mérite à l’heure actuelle un méchant carafage.
A boire frais autour de 16° pour un bon moment entre amis.

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Un vin qui se boit particulièrement bien en ce moment, c’est ce Granite 2007. Autant le 2006 est assez serré et le 2008 un poil sur la réserve, autant ce 2007 est dans une phase de dégustation particulièrement bonne.
> Robe Or jaune assez soutenue. Notes minérales soutenues, nez  sur la poire mûre, l’ananas, les épices, la girofle, fines notes mentholées à l’aération. La bouche est grasse avec une trame acide marquée dés l’attaque; le vin est ample et très minéral avec de beaux amers sur les agrumes, sur le pamplemousse rose spécialement. Un accord met/vin parfait ce dimanche sur l’entrée, une mousse d’avocat et King crevettes, sur le plat, un bar de ligne aux 2 agrumes, suprêmes d’orange sanguine et de pamplemousse rose d’Israel.

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Lors de notre escapade à Utrecht, nous dormions à Amsterdam. De vagues souvenirs de cette ville ou j’étais passé il y a maintenant presque 20 ans pour une compétition d’aviron sur l’Amstel et d’aussi vagues souvenirs de ce quartier rouge, le “Red Light District”…
Comment ne pas retourner visiter le quartier emblématique de cette ville au même titre que les canaux, les coffeshops ou les vélos font partie intégrante du folklore local.
Retour du salon à 20.00 et petite ballade digestive nocturne dans ce mythique quartier rouge, lieu de débauche par excellence mais aussi planète du kebab et du fast-food si vous avez une petite faim. Ce lieu est hautement touristique: des cars entiers de chinois sont déchargés à toute heure du jour, appareils photo en bandouillère. Visite au pas de charge, regards offusqués, amusés, dépités… Il faut voir pour l’avoir vu mais ne pas être vu…
Rues étroites entrecoupées de canaux, néons rouges à gogo, sex-shops à gogo et ce qui fait vraiment l’originalité de ce quartier: les vitrines ! De jeunes femmes venues pour la plupart de pays exotiques étalent leurs charmes à la vue de tous. Etals de viande crieront certains, scandaleux et indignes d’une culture civilisée… Bon, pour être honnête, je ne suis pas bien sûr que cela soit pire que les trottoirs du bois de Boulogne ou les sordides J7 donnent lieu à “l’acte d’amour”; au moins, les filles sont au chaud ici.
Allez, quelques photos pour vous donner l’ambiance du quartier et surtout, n’oubliez pas, si vous êtes de passage à Amsterdam, de visiter ce légendaire quartier “rouge”.

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Belle cave que cette cave de Castelmaure, la cuvée Pompadour a déja été dégustée ici mais l’ensemble de la production est de toute façon des plus qualitatives. Grenache 45%, syrah 45%, carignan 10%

> Nez sur les épices ++++, notes de réglisse, mélange d’eucalyptus et de menthol, notes de fruits à noyau, d’amande, de fruits noirs, de cerise ++. Bouche ample, très puissante avec des tanins civilisés, élevage encore un poil marqué à mon gout; gros amers en milieu de bouche, alcool présent, fruits noirs, épices pregnants. Finale très marquée sur le zan +++ et sur des notes toastées.
On est loin des Corbières sauvages que l’on peut trouver dans la région mais ça déménage quand même… Un vin qui en a encore sous la pédale, c’est certain.
Accord met/vin parfait sur des joues de porc confites et purée de butternut !

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