C’est drôle comme, lorsque l’on est immergé dans un monde (en l’occurrence le monde du vin), tout s’y raccroche. Je vois l’autre jour 4 pigeons en train de se geler grave les papattes sur un des piliers de la Tour Eiffel et là je me dis:
1- En voila au moins 4 qui ne sont pas en train de déféquer sur ma voiture
2- Je les cuisinerai bien en Burger avec une petite tranche de foie gras et une tombée d’épinards
et 3 – Qu’est ce que je pourrais bien sortir de ma cave pour accompagner ses volatiles ?

Hummmmmmm…
C’est grave docteur ?
Non parce que j’aurais bien sorti un Margaux de ma cave pour accompagner ce plat ou pour rester dans la thématique “Pigeon”, un excellentissime Saumur du château de Fosse sèche “La réserve du Pigeonnier 2005″ évoquée il y a peu ici.

« Pigeon, oiseau à la grise robe,
Dans l’enfer des villes
À mon regard tu te dérobes
Tu es vraiment le plus agile »

Schuss

Share

Cliquer ici pour voir la vidéo.

Sigur Ros : “Arabatur”

Merci Steph de m’avoir fait découvrir ca…

Share

Bouteille en provenance directe du producteur.
Un jour ou Christophe se baladait dans la région de Bordeaux, il m’a ramené une caisse et me voilà donc enticher de 6 bouteilles du Clos la croix d’Arriailh – Montagne Saint Emilion 2005. (sans rire, si vous arrivés à réécrire le nom de ce domaine sans vous tromper, vous êtes fortiches…)
Bon, ne cherchez pas sur le web, c’est un petit domaine et il n’y a pas de site internet. 2005, grande année un peu partout et notamment dans le Bordelais, il est temps d’ouvrir un bouteille pour voir ce que cela donne dans le verre.

>>Nez principalement sur le cassis (+++) et la vanille, notes d’élevage de champignons et de terre (-)  mais ce sont plus des effluves que des notes tertiaires marquées, notes de réglisse légères. le nez est très agréable et invite à la dégustation.
Attaque tout en douceur sans pour autant être extrêmement soyeuse. Tannins un poil rudes en milieu de bouche, corps en demi teinte, notes de cassis, notes mentholées  et notes toastées sur la finale, un soupçon d’astringence…

C’est un Montagne Saint Emilion sur le fruit, simple, peu complexe mais agréable. Pour 9€, vous n’êtes pas volé  même si j’ai été plus emballé par le nez que par le vin lui même.. A revoir dans 1 à 2 ans pour voir si les tannins se sont fondus.
Rapport qualité/prix: correct 13.5/20

Share

La carafe Rainman en action

Site internet de la designer
Site internet du fabricant
Rien à ajouter, c’est beau et original
Ah j’oubliais… le prix: autour de 45€

Crédits photos: Skruf Glassworks

Share

Share

Fosse Sèche à l’horizon

Guillaume Keller est installé sur ce domaine depuis maintenant 11 ans. Après des études viti en Suisse, il s’installe à Madagascar pendant quelques années avant de revenir en France pour acheter un domaine; et la démarche sera longue, puisqu’il mettra 2 ans pour trouver son paradis au milieu du vignoble Saumurois: Le domaine de Fosse-Sèche , domaine historique du vignoble établi depuis le XIIIè siècle. Le domaine comprend un château, une chapelle Seigneuriale du XVè siècle et un pigeonnier (qui a donné son nom à la cuvée éponyme).sAujourd’hui, le Château de Fosse-Sèche comprend 45 ha d’un seul tenant, dont 17 Ha de vignes sur un sol jurassique; alors que la globalité du vignoble de Saumur est implanté sur des sols à base de tuffeaux, le domaine dispose d’un terroir homogène composé d’argile  sur une 60taine de centimètres et d’une couche épaisse de silex décomposée (cf la photo). D’emblée, une chose est sûre, Guillaume est un passionné, un bourreau de travail, un vrai, un vigneron qui ne fait aucune concession, un vigneron hors normes; le bio ? il ne le revendique pas. La viticulture conventionnelle ou raisonnée ? chacun fait ce qu’il veut, il ne faut fustiger personne. Les gens sectaires ? il déteste. Guillaume fait du vin, pour lui, pour sa famille, pour les personnes qui comprennent son vin, les autres…. et fi des réalités économiques et des guides bacchiques.
“Toutes nos bouteilles sont vendues pour des bonnes raisons: pas parce que c’est connu mais parce que les gens aiment.” tout est dit…
Le vignoble est donc d’un seul tenant mais seulement sur 17 Ha car le reste du domaine est réservé aux champs, aux champs de fleurs, aux haies… Non au productivisme et au plantage intensif: ici, on respecte la nature et on essaie de créer un écosystème cohérent en respectant les sols, les insectes et autres petites bestioles, les papillons, les libellules, les batraciens et les oiseaux (le domaine est un refuge pour les oiseaux agrée LPO). Dans une quête d’excellence, Guillaume a aussi fait implanter 55 ruches sur son domaine en partenariat avec des apiculteurs; il recherche (désespérément) d’autres apiculteurs désireux de soutenir sa démarche… Si un apiculteur lit ses lignes et est intéressé, contactez Guillaume: contact@chateaufosseseche.fr.
Bref, il faut comprendre la philosophie de Guillaume et cette recherche de symbiose, d’harmonie et de respect  entre l’homme et la nature pour comprendre ses vins: cet homme est un OVNI dans la région de Saumur et revendique sa différence: Sus aux rendements et aux pratiques productivistes, j’aime !.
Soyons clair, Guillaume est quelqu’un d’entier sans être vindicatif et sa personnalité ne plaira pas à tout le monde: gens frustrés, coincés du ciboulot, 2 de tensions et autres réfractaires à l’anti-conformisme, personnes à la recherche d’un “pti” Saumur pas cher pour le plat dominical, passez votre chemin, ce domaine ne sera que peu d’intérêt pour vous. Si par contre, vous voulez faire une vraie rencontre et goutez de Grands vins, le château est au bout du chemin…
“Aujourd’hui, on vinifie un cru, si on était en Bourgogne, on aurait un monopole”
Guillaume n’est pas pour autant un hurluberlu, c’est même un fin technicien et son outil de production est superbe: belle cuverie inox, pressoir pneumatique Sutter (les puristes apprécieront), futs de chêne, cuves œuf (10.000 euros pièce quand même) etc.
Un grand terroir, du bon matériel, un savoir-faire… allez, on déguste ?

Rendez-vous au salon de dégustation, une grande pièce très cosy, à température, sièges confortables et musique classique en fond sonore, instruments à cordes, quartet, on est bien mon tintin…

Eolithe 2007: Robe violine et intense, nez très dense, expressif et floral sur les fleurs bleues (iris, lilas, violette) et les fruits rouges. L’attaque en bouche est soyeuse, grande finesse des tannins (est inclus dans cette cuvée le vin de presse, aucun collage), vin tapissant, grande profondeur , très belle longueur. Comment comprendre et apprécier le Cabernet Franc ? en goutant cette cuvée aux rendements démentiels de 23 hl/ha et au prix astronomique de 12€. Cher vous avez dit pour un Saumur ? Goutez donc, vous repartirez du domaine avec une caisse de 6 sous le bras, c’est tout vu d’avance.
Longue garde prévisible même sur cette “entrée de gamme”.

Moi:  “Moi j’aime beaucoup ca !”
Guillaume:  “Moi j’en boirai des seaux !”
Rires…

—————————————————————–

La réserve du Pigeonnier 2005 : Notes de fruits noirs, notes minérales /graphite, mine de crayon, notes fumées et animales /viandox, notes de sous-bois…. Bien malin qui pourrait deviner que c’est issu du cépage Cabernet Franc. L’attaque en bouche est tout simplement sublissime, ultra soyeuse, les tannins sont d’une élégance rare, un vin profond et complexe d’une fraicheur démentielle qui vous procure une réelle émotion, finale interminable… Whouawwwwhhhh, on dirait un grand Bourgogne  !!!
Je ne suis pas un aficionados du cabernet Franc, loin de là; ce cépage est trop souvent galvaudé et rarement choyé mais ici, excusez du peu messieurs dames, c’est simplement grandiose ! Peu de bouteilles me procurent de vraies émotions: c’est souvent bon, très bon voir exceptionnel mais au dessus, il y a LA bouteille qui vous emmène ailleurs, qui vous fait voyager; et bien, la réserve du Pigeonnier fait partie de ses bouteilles qui m’émeuvent et me touchent vraiment. Guillaume dit qu’il faut avoir fait le voyage à Fosse Sèche pour comprendre le terroir et comprendre ses vins… Je confirme… je confirme aussi qu’il faut rencontrer le personnage et comprendre sa démarche pour apprécier à sa pleine valeur ses vins de Saumur.

Et c’est fait comment Guillaume la réserve du Pigeonnier 2005 ?
>> Élevage d’une durée de 3 ans (sur un millésime solaire comme 2003, c’est exactement ce qu’il ne faut pas faire car cela fatigue les vins); Guillaume, lui, a fait l’élevage le plus long jamais fait sur la réserve du Pigeonnier.
>> 90% de Cabernet franc, 10% de Cabernet Sauvignon
>> Cuvaisons à moins de 15°C (c’est très peu) pendant 21 à 24 jours, 1 an d’élevage en barriques puis assemblage des futs, retour pour un élevage sur lies en cuves pendant 2 ans, fermentation malolactique en fin juin/juillet/aout 2007, le vin reste donc pendant plus d’un an et demi sans souffre, élevage encore pendant un an sur lies de malo, 2g /hecto de So2 et hop, en bouteille !.
Cette Bouteille est présente sur toutes les plus grandes tables françaises, retrouvez là donc dans tous les bons 1, 2, 3 étoiles à côté de chez vous

Le millésime 2005 est déjà agréable à boire sur le fruit mais va gagner en complexité dans les années à venir; Guillaume nous annonce que la réserve du Pigeonnier 2000 commence  tout juste à s’ouvrir…
>> Fenêtre de dégustation optimum du 2005 autour de 2015-2017
30€ prix domaine:
Cher vous avez dit pour un Saumur ? Vous rigolez…

C’est pour moi, mais ce n’est qu’un avis, une bouteille faisant partie de mon TOP5 sur les 2 dernières années de dégustation – 19/20 – HORS CLASSE -

PS: Guillaume sert cette cuvée à 12°C, qu’on se le dise…
Accord met/vin: canard, pigeon, carré d’agneau, côte de bœuf
” On a des oxydes de fer dans le sol et quand il y a des oxydes de fer dans le sol, il y a du sang dans le vin”

Arcane 2007: Saumur blanc 2007
Couleur jaune très soutenue, notes de beurre et de crème, bouche très grasse, mûre, pleine, notes de miel, fruits exotiques, belle tension, c’est riche, dense, puissant, acide (dans le bon sens du terme) avec du sucre résiduel ??? non ??? il n’y a pas un gramme de sucre ? incroyable cette histoire… c’est sec ! 18 hectos/ha, vendangé début Octobre… franchement opulent et déstabilisant… 12€
accord met/vin: ris de veau, poularde, chapon, roquefort, épices, safran, plats à base de gingembre, crevettes au curry

Arcane 2008: Saumur blanc 2008 – 6.5g d’acidité
Robe beaucoup moins soutenue que le 2007, nez plus expressif, vin beaucoup plus tranchant, droit, minéral et pourvu d’une acidité marquée, j’aime !!
Bientôt à la vente…on reviendra…

Je ne saurai que vous inciter à rendre visite à Guillaume pour comprendre sa philosophie de travail et tout simplement passer un bon moment; je suis persuadé que ses vins se méritent et que la rencontre de l’homme et de son terroir vous apportera  un nouvel éclairage sur ce que vous avez dans votre verre…

Château de Fosse-Sèche
F-49700 BROSSAY
TEL: +33 (0)241 52 22 22
FAX: +33 (0)241 67 02 52

E-mail: contact@chateaufosseseche.fr

[View with PicLens]

Share

1- La bouteille est belle, d’un noir intégral avec une petite touche de rose fuchsia qui vient  attirer l’œil, ca sent la bouteille haut de gamme, le truc classe, design et épuré quoi.
2- La Mondeuse ? c’est quoi ce truc ? je suis persuadé que 90% des français ne soupçonnent même pas l’existence de ce cépage alors c’est écrit en gros : SAVOIE – FRANCE. On accentue le coté régional, produit de terroir /AOC  avec les belles montagnes et le drapeau de Savoie et le tour est joué.
3- Le mannequin; là je ne vois pas bien… la robe est superbe, à un coté très graphique, la couleur vive faisant le pendant avec la bouteille, c’est graphiquement assez réussi. Mais, elle me dit quoi cette mannequin qui doit au bas mot peser ses 50 kgs ? Que met on en avant ? le côté classe ? le côté mode  (et pourquoi faire) ? le côté exclusif et inaccessible du mannequinat ? le côté haute couture du vin ? oui, ça doit être ça.

Bon, globalement, cette publicité renvoie une image de qualité même si je trouve l’ensemble un peu too much.

Comme je suis drôlement intéressé par ce produit haut de gamme et hautement qualitatif et que cette publicité m’a tapé dans l’œil, je décide donc d’aller consulter le site internet de Carret Frères… (en plus, l’adresse internet est bien mise en valeur sur la publicité alors pourquoi hésiter) et là, c’est le drame…

Êtes vous allé voir le site internet de Carret Frères ???? cliquez ici

Je n’ai qu’une seule chose à dire, il faut revoir toute la communication… sans rire.. Comment peut on dépenser autant d’argent dans une campagne de pub ciblée Haut de gamme et nous infliger un site internet digne d’un état de l’ex union Soviétique ? ah ??? ce n’est pas un site développé en Ouzbékistan ?
Ce site internet n’est pas loin de représenter le niveau Zéro du site Internet. Chers amis vignerons, si vous voulez découvrir tout ce qu’il ne faut pas faire en terme de communication web, voici un très bon exemple: couleurs criardes tonalités “excel” , visuels datés et images détourées ambiance 1980, absence de visuel impactant, Typos de toutes les tailles et de toutes les couleurs, mise en page inexistante, aucune charte graphique etc. Bon, soyons juste, le site internet date à priori de 2001 donc ils étaient plutôt en avance à l’époque sur leurs concurrents; soyons clair aussi, le site internet n’a pas évolué au fil du temps… C’est un peu comme si vous vouliez faire les 24 heures du Mans avec une voiture des années 1970: ca roule, ca roule même bien mais à coté d’une 905, vous êtes sérieusement à la traine et n’avez strictement aucune chance de remporter la course…
Ça sent le “fait maison” à plein nez cette histoire. Ce site Internet à certes le mérite d’exister, ce qui en soit est plutôt une bonne chose, mais le contraste entre la réalisation de la publicité et le site internet est franchement et ridiculement saisissant. Autant cette publicité pouvait m’inciter à acheter cette belle Mondeuse, autant le site ne me donne qu’une seule envie!
Me tirer une balle…
La publicité “papier” ne peut plus et ne doit plus être decorréler de la publicité sur le Web, l’image du produit doit absolument être en phase sur les 2 supports même si elle n’est pas identique…. Là, on est franchement aux antipodes de ce qu’il faut faire… Comme la vague impression que le média Web a été oublié. Alors, une question de budget ou de volonté ?

That is the question…

Share

Cette cuvée “Les Laurelles” est issue d’achats de raisins et de vins sélectionnés chez des vignerons partenaires du club des 4: Cuilleron, Villard, Gaillard et Villa.  Le nom de la cuvée “Les Laurelles” fait référence (en patois) à une plante de bien connue : les lauriers roses que l’on trouve parfois au bout des rangs de vignes. Le vin est constitué de 50% de Viognier et 50% de Marsanne.
>> Le nez est porté sur les fruits blancs (pêche +++), l’abricot et les fruits exotiques. Le nez est charmant et expressif sans pour autant vous emporter les narines. L’attaque en bouche est assez grasse, milieu de bouche un peu plus tendu sur le citron, notes de fleurs blanches. Le vin renvoie une sensation de minéralité sans être tranchant; il semble très clairement sur la retenue ce soir et n’a emporté l’adhésion d’aucun des convives. A revoir

Share

Belle bouteille très lourde, packaging sympa, ca a de la gueule !
Nez élégant et délicat de fleurs blanches, légère sensation de sucrosité, notes très légères sur le caramel , notes de craie; nez peu expressif sans être éteint. Attaque en bouche légèrement perlante, beau gras mais vin pourvu d’une réelle tension; notes d’agrumes (citron) et notes minérales s’entremêlent, notes de poivre, beau volume en bouche et grand persistance, pointe d’amertume en finale. C’est franchement très bon, la bouteille a régalé tout le monde sans exception. A déguster sur un poisson en sauce (en l’occurrence une marmite de fruits de mer ce soir). 16/20 – Bon rapport qualité/prix. Vin qui mériterait peut être d’être encore un peu attendu.

Share

Recette pour 4 personnes: temps de réalisation 1 heure

Ingrédients de la recette:

-1.2 kg de chipirons (une fois vidés et nettoyés, il n’en reste guère que 600grammes). Le chipiron est un tout petit encornet de couleur blanche avec des taches de couleur rouge/violet d’une 15zaine de centimètres ; le chipiron esttrès tendre et très gouteux; il doit absolument être frais, rendez vous  chez votre poissonnier le plus proche ( et éviter les anneaux congelés au rayon surgelés de votre hyper de je ne sais quelle espèce en provenance deje ne sais quelle mer lointaine). A défaut de chipiron, vous pouvez acheter des encornets (les plus petits possibles) frais, ca le fait bien aussi. L’avantage du chipiron, c’est que c’est tellement fin et tendre qu’à la cuisson, il s’enroule sur lui même et c’est drôlement zoli (en plus d’être drôlement bon).
- 6 beaux choux Pak choy
- 1 oignon rouge
- 5 carottes nouvelles
- 1 chou chinois
- 2 gousses d’ail
- De la coriandre
- Piment d’Espelette ou pâte de piment
- Gingembre
- 4/5 cas d’huile de sésame
- 4 cas d’ Oyster sauce (sauce huitres)
- 3 cas de soy sauce (sauce soja)
- 1 cas de sucre roux
- sel, poivre
- Riz blanc thaï en accompagnement

1 – Préparation des chipirons: Si vous savez comment préparer un chipiron, passez à l ‘étape d’après
Coupez les tentacules à la base du bec: laissez le bec sur la tête, les tentacules du chipiron restent attachés et solidaires entre eux, réservez.
- Tirez sur la tête et jetez tout ce qui vient avec….
- Incisez le chipiron dans le sens de la longueur: votre chipiron est maintenant plat comme la Belgique; enlevez les Os et raclez avec la tranche de votre couteau pour nettoyer l’intérieur du chipiron; retournez le  et, toujours avec la tranche de votre couteau, raclez le chipiron pour enlever toute la peau. Mais diantre, c’est blanc dessous ! réservez.

2- Julienne de légumes: lavez puis émincez l’équivalent d’1/2 chou chinois, le gingembre, les carottes nouvelles, l’oignon rouge, réservez. Lavez, coupez les feuilles de Pak Choy en 2 dans le sens de la longueur, réservez.
3- Cuisson: A feu très vif, versez l’huile de sésame; faites y revenir l’oignon et les carottes, versez la cas de sucre roux, colorez. Jetez dans le wok le chou chinois et le chou pak choy, la Oyster sauce et la Soy sauce, remuez sans arrêter sinon ca colle… faites suer les légumes 3/4 minutes. Jetez dans le wok les 2 gousses d’ail hachées, la coriandre (l’équivalent de 3/4 tiges), le piment (2 pincées), le gingembre et les chipirons. Continuez la cuisson quelques minutes a feu plus modéré. Rectifiez l’assaisonnement. Servez.

Accord met/vin sur ce wok de chipirons:
Menetou Salon “Vignes du ratier” 2007 du domaine Henri Pellé.
J’aime bien les vins de ce domaine… La bouteille s’est goutée beaucoup mieux qu’il y a quelques mois… nez très aromatique sur les agrumes et les fruits du verger (peche blanche); attaque très insicisive sur le citron vert, belles notes minérales, peut être aussi une touche de fruits exotiques… finale correcte et petites notes sucrées (caramel -). A l’aveugle, on dirait un Sauvignon de Nouvelle Zélande. Bon, ce n’est pas le vin du siècle mais pour 11€, on est pas volé et l’accord a plutôt bien fonctionné sur ce plat. 14.5/20

Les commentaires des guides:

Le Point – Jacques Dupont
“Bien meilleur que ce qu’on pouvait imagnier, le millésime 2007 fait figure de miraculé… Le menetou-salon du domaine Henry Pellé, terroir Les Ratiers, exprime une minéralité et une finesse rares… Nez silex, note agrumes, bouche minérale, tendue, fraîche vives. Un Grand Vin.” Le Point n°1849 Fev 2008

Le Grand Guide des Vins de France 2009 (Guide Bettane & Desseauve)
« Anne Pellé, bien secondée par le bouillant Julien Zernott, a repris les rênes du domaine après le décès accidentel de son mari. Le travail à la vigne comme celui en cuverie permettent une véritable sélection des terroirs. Ainsi en blanc, on a des expressions bien marquées : Morogues est délicieusement tonique et le Clos de Ratier prendra de la complexité avec l’âge des vignes. Ce terroir, qui a fait la réputation de Morogues, a été replanté en 1988 et les derniers ares en 2003. Ici, le calcaire kimméridgien excelle, il confère au vin des touches iodées… »

Share

Crédits photo: blog hervé Bizeul

Share

N°1 – Domaine Alain Gras – Auxey Duresses 2005 cuvée “les Crais”
Nez aromatique marqué par le beurre et le caramel, la crème fraiche, notes d’alcool et de fleurs blanches en 2) (lys +++). Belle amertume en attaque sur l’amande verte, bouche grasse, peu d’acidité et de tension, notes d’agrumes; FORTE amertume en finale soutenue par des notes alcooleuses de fruits à l’eau de vie… très moyen, pas bien convaincu…

—————————————————————————-

N°2 – Domaine Dirler – Sylvaner cuvée vieilles vignes 2005
Forte réduction au 1er nez avec de superbes notes de pipi de chat (+++++); à l’aération, notes de fleurs blanches, d’ortie blanche et notes végétales et herbacées (herbe sèche). Attaque souple, acidité en milieu de bouche qui se prolonge et tient la finale. Lègère amertume et notes de citron vert… Un gros Bof !

—————————————————————————-

N°3 – Domaine Paul Blanck – Riesling – Alsace Grand cru 2002 Schlossberg
Robe d’un jaune soutenu dénotant une certaine évolution. Nez marqué par une forte ascesence, par des notes de fruits secs (noix, amande, abricot), de pain grillé, d’hydrocarbures et d’herbes médicinales.. La bouche est toutde suite en tension malgré un sucre résiduel important; l’ensemble est harmonieux et équilibré, belle finale sur les amers, c’est juste bon. C’est un Alsace type Riesling et on a vu juste (la seule fois de la soirée ). 15/20

—————————————————————————-

Dés que le Grand Chambellan a les yeux baissés, les élèves sont dissipés…

N°4 – Domaine Marc et Jean Luneau – Muscadet Sèvre et Maine – La cote du Rafou 2002
Voila un blanc qui nous a bien fait rire… enfin, surtout mon comparse de dégustation qui n’a pas arrêter de faire des commentaires tous plus fous les uns que les autres sur ce pauvre Muscadet: notes au nez sur L’Harpic citron, la poudre à récurer et autres produits ménagers, le citron vert; au 2ème nez, notes de pelures de pamplemousse jaune et de bonbon. En bouche…. acidité marquée, néant absolu, pas grand chose à déclarer, circulez ! Quelqu’un a proposer un mauvais Riesling bio autrichien… lol… Il parait que ce domaine est très qualitatif donc trêves de plaisanteries: soit la bouteille avait un défaut, soit la Lune nous a brulé le cerveau. A revoir

—————————————————————————-

N°5 – Domaine Barnès Buecher – Riesling Alsace Grand Cru Hengst 1997
Notes oxydatives (+++), miel de bruyère, crème brulée, pommes au four, citron confit et notes de tisane: pas mal du tout ce nez… La bouche est sur le miel, le coing, la cannelle, sucres résiduels importants et contrebalancés par une belle acidité, grosse longueur soutenue par quelques amers. C’est bon et d’une grande fraicheur pour un Riesling de plus de 13 ans. LA bouteille de la soirée pour moi. 15.5/20

—————————————————————————-

N°6 – Domaine Bott-Geyl Riesling Alsace Grand Cru Schoenenbourg 1997
Je vais faire vite sur cette bouteille car honnêtement, je n’y ai pas compris grand chose (mes comparses de dégustation non plus à priori). Notes sucrées sur la Barbapapa, fruits du verger et mirabelle. Harmonie sucre/acidité assez moyenne, bouche plate, encéphalogramme proche du zéro, pointe d’amertume en finale. Gros BOF

—————————————————————————-

N°7 – Domaine Henry Marionnet – Première Vendange 2008 – Touraine AOC
Nez relativement acidulé sur un registre de fraises des bois, notes de cerise rouge, notes minérales/graphite; 2ème nez sur le poivre et la cendre froide. La bouche est ferme et puissante, les tannins sont rudes; touche d’acidité sur les fruits rouges, notes de poivre, de piment et notes herbacées. Amertume en finale, tannins asséchants. BOF ?

—————————————————————————-

N°8 – Domaine Piron & Lafont – Chenas cuvée “Quartz”
Notes de noyau et d’amande, notes de fleurs bleues, lilas, légères notes vanillées, ensemble homogène mais pas transcendant. Attaque légèrement perlante, bouche très florale à nouveau sur des notes de lilas, milieu de bouche sur le fruit rouge (groseille ++++), notes de cerise à l’eau de vie, acidité relativement marquée, finale tannique et astringente avec des notes de poivre et de végétal. Mouais…

—————————————————————————-

N°9 – Domaine de Bellivière – Hommage à Louis Derré – Coteaux du Loir AOC
La robe du vin est très trouble, nez sur le cuir et les petits fruits rouges, notes de terre, acidité volatile importante avec des notes d’essence et de gasoil….
Là, c’est un peu parti en sucette et je dois avouer que l’on s’est payé un bon fou rire et je cite “Tu regrettes que ce soit du vin”, “pour dévitaliser les dents, ca doit être génial”, “l’écurie ? du curry ? en tout cas c’est pas une tuerie!”, “ou sont passées mes gencives ?”, “vin de grande persistance, quand tu l’as, il ne te quitte plus..” Bref, tout ca pour dire que nous avons adoré ces tannins très raides et ce vin hors normes. La bouteille devait avoir un défaut, je ne vois que cela comme explication compte tenu de la très grande qualité des vins du domaine de Bellivière. A revoir

—————————————————————————-

N°10 – Domaine Michel Magnien – Les Millandes 2002 – Morey Saint Denis 1er Cru
Nez un peu diffus sur les fruits rouges, c’est élégant, racé, floral… pas trop mal compte tenu de ce que nousa vons dégusté avant… Le vin est rond en bouche, jolis tannins, notes de cerise rouge, de poivre, de boisé; corps en demi puissance, nettement plus dans l’élégance que dans la force. Pas mal mais pas bien emballé non plus, ce n’est clairement pas du niveau de ce que j’attends d’une bouteille à 30 euros. A revoir

—————————————————————————-

N°11 – Domaine Vincent Girardin – Corton Renardes grand Cru 1999
Nez très fumé avec des notes viandeuses, voir viandox, notes de framboise et de groseille à maquereau, notes de tabac froid. L’attaque en bouche est perlante… hummmm…. à nouveau des notes sur le registre animal/viande et des notes de groseille… Euh Grand Chambellan, elle est pas un défaut cette bouteille ? Combien vous dites Grand Chambellan ? 45€ ? j’éspère que cette bouteille à un défaut sinon… Non noté

—————————————————————————-

Sans rire, ce soir, c’est vraiment une pure régalade !

N°12 – Domaine Paul Blanck – Pinot Noir 2003 – Alsace AOC
Allez, l’avant dernier vin pour la route, de toute façon on ne risque plus rien ce soir… manquerait plus qu’on déguste encore un Alsace….
La robe est très sombre et soutenue; notes d’épices, de safran particulièrement, notes d’huiles essentielles de fleurs (++++) très présentes. La bouche est sur le cuir, la viande faisandée,  les fruits très murs voir macérés ou pourris, la vieille cerise à l’eau de vie; le vin est puissant et représente pour moi l’archétype  du vin de chasseur… en gros, tout ce que je n’aime pas. Ce vin me renvoie une sensation de vin réduit, oxydé, de fruits cuits… Énorme BOF

—————————————————————————-

N°13 – Outsider et cadeau de Patrick à la communauté: Domaine Gangloff – Saint Joseph 2007
Nez enjôleur sur sur le café, le cacao, le poivre, la violette (++++), les petits fruits noirs et une belle touche minérale. L’attaque est soyeuse, c’est fin et élégant, d’une grande fraicheur et d’une certaine austérité, notes de violette intense… ca sent le Rhône Nord tout ca… C’est bon, c’est fin, ca se boit sans fin mais cela ne semble clairement pas en place. Au vu du millésime, rien d’étonnant… A noter que ce Saint Joseph est le premier millésime produit par la famille Gangloff et que ca promet pour l’avenir… 28€ - 15/20 – A revoir

Bilan de la soirée: on peut dire que les appréciations sur les vins ont été tout simplement superbes avec un “très moyen”, deux “Gros Bof”, un 15/20, trois “à revoir”,  un 15,5/20, un “Bof”, un “Mouais”, un Non noté, un “Énorme Bof”, un “15/20 à revoir”… nous avons (avec mon binôme) apprécié 3 bouteilles sur 13… on a vu mieux mais de ce que j’ai entendu des autres groupes, ce n’était guère plus brillant…

Alors, la faute à qui ?

enfin j’éspère… L’essentiel étant qu’on a bien rigolé et c’est déjà ca de pris.

Share