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Vent d’Ouest 2005 – Cabardès du Domaine Cabrol

Passion vin — Wed, 27 Jul 2011 06:55:45 +0000

Vent d’Ouest 2005 – Cabardès du Domaine Cabrol - 10 €

Cuvée composée majoritairement de Cabernet Sauvignon (60%), de Grenache et de Syrah.
>> Nez marqué par des notes sauvages, des notes de garrigue, de cuir, d’épices. Bouche ample et riche, tanins soyeux, élevage fondu. C’est la première fois que je goutais cette cuvée avec un côté “fruit” aussi exacerbé, vraiment croquant, mélangeant notes de fruits noirs et d’épices, de zan… Simplement superbe de profondeur sur un carré d’agneau doré au four, jus de viande, écrasée de pommes de terre, purée d’ail et chantilly de mâche.
Un vin à pleine maturité et un accord grandiose…

Pour plus d’infos sur le domaine et les différentes cuvées proposées, cliquez ici

Le vin des faucheurs de chez mon amie la Biocoop

Passion vin — Tue, 08 Feb 2011 10:59:54 +0000

Le vin des faucheurs: vin de la résistance anti OGM

De bon matin, je m’en allais à ma Biocoop préférée (je fais aussi mes courses en grande surface, je préfère le préciser avant qu’on ne me traite de bobo bio) pour m’enquérir de jeunes pousses d’épinards; ah ca c’est sûr, pour acheter un paquet de Pépito ou des crevettes élevées aux hormones en Thaïlande, y’a pas de problème. Par contre, pour acheter des produits frais et bio, il faut se rendre à l’évidence, la GD n’est pas le bon endroit…

Je déambule donc dans les rayons, le tour est assez vite fait car ce n’est généralement pas très grand et Pan, je tombe par hasard sur le rayon pinard liquides pour personnes adultes et consentantes.

Je bulle. A peine réveillé à vrai dire. je fixe désespérément cette bouteille avec étiquette jaune criard flashy que j’avais déjà repéré plusieurs fois sans jamais m’y attarder.

Est-ce l’heure matinale, la fatigue ?

Je reste comme une moule attachée à sa corde, plein de perplexité devant cette bouteille, à essayer de déchiffrer le message que semble vouloir me renvoyer cette étiquette: un tracteur, une vache souriante, un épi de mais et un faucheur volontaire… hummmm. J’ai un peu de mal à percuter mais ca sent le José bové tout ca !

Je retourne la bouteille et là, je comprend:

L’achat de cette bouteille est un acte Militant avec un grand “M”.

Jugez plutôt du contenu de la contre-étiquette:

“Aucune assurance ne peut couvrir les risques environnementaux et de santé publique liés aux OGM. Tout simplement parce que ces risques sont incalculables et irréversibles. La désobéissance civique des faucheurs volontaires a permis de lancer le débat sur les OGM. En agissant pour l’intérêt de tous, ils assument des peines de prison ferme ou avec sursis et également des amendes démesurées. En savourant cette bouteille, vous participez à cette lutte pour la nature sans OGM le bénéfice étant intégralement reversé au collectif des faucheurs pour les frais de justice.“

Ok Jean-Charles, j’ai compris… J’aurais mieux fait de prendre 2 cafés ce matin…

En fait, les magasins Biocoop vendent depuis plusieurs années des cuvées dénommées “vins des faucheurs” destinées à soutenir l’action des militants écologistes qui arrachent les pieds (de vigne aussi) génétiquement modifiés et qui sont régulièrement condamnés par les tribunaux. L’ensemble des bénéfices générés par cette cuvée sont donc intégralement reversés tous les ans au collectif des faucheurs d’OGM pour le paiement des dits frais de justice. Biocoop ne semble prendre aucune marge pour distribuer ces flacons en soutien à la cause anti-OGM. Ça c’est de l’engagement surtout pour une enseigne qui, rappelons le, est quand même le premier réseau de magasins bio en France avec près de 290 magasins.

> Sachez que les OGM n’épargnent malheureusement pas la vigne et que des essais scientifiques sont conduits dans les centres de recherche de l’INRA (institut national de recherche agronomique ) et notamment à Colmar en ce qui concerne les pieds de vignes.
> Sachez que le débat est d’actualité et est sujet à de vives controverses.
> Sachez aussi que dans la nuit de samedi 14 au dimanche 15 août 2010, 70 faucheurs volontaires (et donc réfractaires aux plants de vigne génétiquement modifiés) ont arraché des pieds de vigne transgénique destinés à lutter contre le virus du court-noué ( une maladie virale entrainant une dégénérescence des bois pour faire simple) et sur lesquels des recherches étaient en cours.

D’un coup m’est revenu à l’esprit la chronique de Jean-Robert Pitte, professeur de géographie à la Sorbonne, parue dans la sacrosainte Revue du vin de France de Novembre 2010. Je me rappelle avoir été estomaqué par sa virulence et sa verve à l’encontre de l’action entreprise par les faucheurs d’OGM à l’INRA de Colmar. Il faut dire que l’article commençait fort avec un titre évocateur:

“Faucheurs au piquet !“.
Voici quelques passages tirés de l’article qui valent leur pesant de cacahuètes.

“En d’autres temps certains porteurs de chemises noires ou brunes pratiquaient des autodafés“… “On admirera le courage de ces Cathares : ils ont choisi le 15 août à l’aube, un jour et une heure où les chercheurs n’étaient pas nombreux dans leur laboratoire et ne risquaient pas d’opposer de résistance à l’acte barbare commis“… “de telles méthodes font froid dans le dos et font penser au grand banditisme… ou aux heures les plus sombres de notre histoire (sic!)” et de conclure sur cette bonne parole “le refus pseudo-religieux d’expérimenter ces techniques est absurde… la république a t’elle besoin de fanatiques?“

“Beati Pauperes spiritu: Heureux les simples d’esprit…’

–

Rappelons que la première parcelle “vandalisée’ en Septembre 2009 avait été déclarée illégale par le tribunal administratif de Strasbourg. Il avait été fait appel de cette décision. La cour d ‘appel administrative de Nancy a rendu son jugement le 17 janvier dernier en condamnant le faucheur anti-OGM (qui avait coupé ces pieds de vignes transgéniques) à 1 mois de prison avec sursis, à 50 000 € de dommages intérêts et à 2 000 € d’amende. Dans le même temps, la cour d’appel administrative de Nancy a considéré comme licites les essais en plein air, cassant ainsi le jugement de première instance et rappelant dans son arrêt que l’expérimentation “qui a pour objectif la préservation d’une ressource naturelle et l’amélioration de la compétitivité de la filière agricole présente un intérêt public certain et qui ne présente pas de risque pour l’environnement “. Bah merde alors… Ça risque de saigner dur pour les faucheurs du mois d’Aout 2010…

Arracher ces vignes transgéniques “d’utilité publique” reste toujours une infraction lourdement condamnable mais reste un acte de de désobéissance civile assumé, perpétré délibérément par des “lâches” agissant à visage découvert et fournissant de bonne grâce leur identité aux forces de l’ordre…

Je vous laisse lire la lettre ouverte de ces faucheurs et leur position qui paradoxalement n’est pas opposer à la recherche fondamentale sur les OGM:

“… Nous ne sommes pas contre la recherche fondamentale sur les OGM, mais elle doit s’effectuer selon des protocoles rigoureux en milieu confiné...”

Le débat sur le contrôle des OGM et leur risque de prolifération incontrôlée par la faute des essais grandeur nature ont donnée lieu à de nombreux articles, je vous laisse les consulter si le cœur vous en dit sur la toile, ils ne manquent pas. N’empêche, même si je ne suis pas prêt à aller faucher des vignes transgéniques, se faire traiter de chemise brune, de sinistre idéologue, de bandit et de fanatique pour le fauchage de quelques plantes vertes, avouez que c’est vraiment “border line” surtout dans une revue de référence à grand tirage.

Modifier le patrimoine génétique d’un pied de vigne, c’est bien sûr accélérer artificiellement son évolution sans prendre en compte la logique naturelle et la capacité d’adaptation de la plante à son environnement . Une fois le processus lancé, difficile de faire marche arrière.

M’enfin, ce que j’en dis…

Comme on va dire que j’exagère, je vous colle l’article ci-dessous.
A vous de vous faire votre propre opinion.

Revenons à nos moutons, j’ai donc acheté une bouteille de ce vin des faucheurs pour voir ce qu’il y avait dedans et car j’adore donné de l’argent pour payer les frais de justice de fanatiques

C’est donc un vin de pays du val de Montferrand qui est embouteillé. Alors là, je dois avouer que je ne connaissais pas cette dénomination de vin de pays. Le bouchon indique “Domaine de la Triballe”. Comme Google est mon ami, je me met en quête d’information. Pour avoir droit à la dénomination « Vin de pays du val de Montferrand » les vins doivent provenir des départements du Gard ou de l’Hérault et être issus des cépages suivants à l’exception de tous autres pour les vins rouges : Cabernet sauvignon, Carbernet Franc, Petit Verdot, Merlot et Pinot Noir. Un ou plusieurs de ces cépages doivent représenter au moins 80 % de l’encépagement des surfaces revendiquées et peuvent être complétés par du Grenache, Marselan, Caladoc, Chenançon, Carignan, Cinsault et Syrah (20 % au maximum donc…). Le choix est large et chacun doit pouvoir élaboré sa cuvée à sa convenance…

Bref, on est en plein Languedoc et cela tombe plutôt bien car le Domaine de la Triballe est situé à 15 km au nord-est de Montpellier et est certifié Bio. Je suppose donc que ce sont les producteurs de cette cuvée 2009 (le producteur changeant à priori chaque année) et j’en suis ravi car ils font aussi partie du groupe Renaissance des Appellations… Dans cette appellation assez méconnue, on notera tout de même la présence les vins du Domaine de l’Hortus par exemple.

Source: domaine de la Triballe

>> Nez sur les fruits noirs et rouges, notes de groseille, de myrtille, de cerise, notes de végétal et notes réglissées. Le vin est très acidulé en bouche, même registre qu’au nez, sur le fruit, matière fluide. Légère astringence en finale. Pas follement complexe mais follement buvable

Un vin de pays plutôt bien fait dans cette gamme de prix (5-6€) et qui réjouira vos papilles si vous l’associez à un plat simple ou a un apéro cochonnailles.

De toute façon, vous aurez bien compris que le principe est plus de soutenir une cause que d’encaver un vin à boire dans 10 ans…

Soirée Grands vins du Languedoc

Passion vin — Tue, 21 Dec 2010 22:18:15 +0000

Soirée Grands vins du Languedoc

A l’honneur ce soir, les stars du Languedoc: Léon Barral et sa cuvée Valinière 2007, le Domaine de Montcalmès sur les millésimes 2005 et 2007, la Grange des pères 2007, la cuvée du jeune Domaine Vaisse, la cuvée Clos des Scistes 2003 du Domaine Peyre Rose et le célèbre Mas Jullien lui aussi sur le millésime 2007. Gros carafage de rigueur pour toutes le bouteilles (5/6 heures).
Belle dégustation (à l’aveugle), en perspective.

Pour l’apéro et histoire de se mettre en bouche, 2 belles bouteilles: un Coteaux du Languedoc du Mas de la Serrane – Le clos des Immortelles 2000, un peu sur le déclin à mon avis et la cuvée rouge du Mas Daumas Gassac 2000. Nez sur le pruneau, les vieux fruits noirs compotés, notes tertiaires dominantes, notes de terre et de cuir; matière fluide en bouche, beau grain de tanins, notes de sous bois et de vieux fruits à l’eau de vie… Un vin qui commence à avoir de la bouteille et qui se dévoile aujourd’hui sur un registre très tertiaire. Bien+

En avant pour les grands Languedoc, l’ordre de passage est tiré au hasard, les carafes peuvent défiler.

1- Domaine de Montcalmès 2005 - 20€ (commune de Puéchabon)
Côteaux du Languedoc – 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache
Nez élégant sur le fruit, la cerise noire, notes fumées, notes torréfiées, finale sur le caramel au lait, le toffee. Attaque en bouche très nette, suave, extrêmement élégante, superbe toucher de bouche; les tanins sont fondus, le vin est aérien et soutenu par une trame acide assez marquée. Tout dans la finesse, un style résolument bourguignon; très grande longueur en bouche (++++), un vin comme on aimerait en rencontré plus souvent. 1er vin de la soirée et cela commence très fort. Tout le monde se regarde, “c’est quoi ce truc ? J’en sais rien mais c’est fichtrement bon !” Excellent+

2- Domaine Vaïsse – cuvée les Capitelles 2007 – 30€ (commune de Puéchabon)
Côteaux du Languedoc – 50% Syrah, 50% Mourvèdre
Sur à peine deux hectares, repartis entre argile rouge et galets roulés, Pierre Vaisse travaille sur de petits rendements. Le millésime 2007 a donné naissance à a peine 11 barriques, une production ultra confidentielle qui semble à ce jour épuisée…
Robe sombre. Nez très complexe sur la confiture de fruits noirs, de mûre, notes de garrigue, de thym (+++), notes minérales, notes de grenadine, de vanille, notes toastées et finale sur le moka (+++). Attaque très souple, tanins superlatifs, bouche qui allie finesse et concentration, sur le fil, tel une ballerine en train d’exécuter une pointe. Puissant, fin, opulent, presque baroque: un vin du soleil doté d’une superbe maturité. La bouche est sur les fruits noirs compotés et s’allonge, s’allonge… Finale de fou… “Vindiou, c’est quoi ce truc ???? ”
Tout le monde est un poil perplexe: le 1er vin nous avait déja fichu une claque, le 2ème fait encore mieux… Il nous tardait de savoir quel vin se cachait sous ce vin divin…
Sublime

3- Domaine Peyre Rose – Clos des Cistes 2003 – 63€ (commune de Saint-Pargoire)
85% Syrah, 15% Grenache
Domaine on ne peut plus emblématique du Languedoc, tout le monde l’attendait au virage car c’était, me semble t’il, un “dépucelage” pour tous les dégustateurs…
Robe d’encre, nez assez peu expansif, compact, sur les fruits noirs très très mûrs, soupçon de volatile, réglisse marqué en finale. Attaque très souple sur le pruneau, boisé marqué, bouche extrêmement puissante emportée par une cavalerie de tanins un poil secss en milieu de bouche, un côté extrait notable, une finale asséchante et chaude sur la réglisse… Euh… Toc toc toc, y’a un problème sur cette bouteille ? Hein ? Je pencherais plutôt sur le fait que ce vin n’est vraiment pas prêt à boire car c’est vraiment cadenassé en l’état.
A revoir

4- Domaine de Montcalmès 2007 - 20€ (commune de Puéchabon)
Côteaux du Languedoc – 60% Syrah, 20% Mourvèdre, 20% Grenache
Deuxième Montcalmès de la soirée… Nez concentré, complexe et élégant: notes de cuir, des fruits qui explosent au nez, notes de violette, d’épices, de laurier, de poivre, finale sur le toffee (comme son grand frère de 2005). Trame acide prononcée dès l’attaque en bouche, superbe matière, notes de fruits très mûrs, vin généreux avec une masse de tanins énorme, vin ciselé, une poigne de fer dans un gant de velours ! Acidité soutenue en finale, c’est excellemment bon, distingué, frais ! A attendre sans conteste, ce vin est dans ses langes.
Excellent

5- Domaine de la Grange des Pères 2007 - 51€ (commune d’Aniane)
Vin de pays de l’Hérault – 40% Syrah, 40% Mourvèdre, 20% Cabernet Sauvignon et Counoise
Nez très dense, compacte, sur un registre de notes animales, de fourrure, notes d’épices, notes de fruits noirs, cerise, cassis, mûre et un soupcon de volatile… Attaque puissante sur le fruit et les épices, bouche qui part à droite puis à gauche puis à droite, un rien destructurée. Le vin est puissant, emporte tout sur son passage et finit sur une finale vraiment chaude. En l’état, c’est assez moyen, limite austère mais on sent du potentiel. Tout cela a besoin de se fondre et de se mettre en place, la mise récente y était peut être pour quelque chose… Pas facile de déguster un mythe à l’aveugle… les commentaires (que je ne relaierai pas ici) se sont trouvés parfois acerbes…
A revoir dans quelques années.

6- Domaine Léon Barral – cuvée la Valinière 2007 – 31€ (commune de Cabrerolles)
Faugères – 80% Mourvèdre, 20% Syrah
Alors là…. Le nez est compact (pour ne pas dire serré mais je ne sais pas si cela se dit bien pour un nez de vin), marqué par des notes de vieux parmesan, par un mélange de senteurs d’herbes médicinales, ambiance arrière boutique d’herboristerie, par des notes de camphre (+++) et de fruits noirs. L’attaque est souple, le milieu de bouche est marqué par une grosse charge tannique; vin puissant (+++) et relativement frais grâce aux notes camphrées (+++). Finale astringente à souhait. Un vin genre “Bucheron”, tout équipé avec la scie, le bonnet, la chemise à carreaux, les Timberland et tout le toutim mais qui ne saurait pas encore comment abattre un arbre. En gros, tout est là mais va falloir attendre un certain nombre d’années avant de déguster ce breuvage à sa juste valeur !
A revoir

J’ai vraiment l’impression d’assister à des infanticides ce soir, la moitié des vins ne se présentant franchement pas à leur avantage malgré un énorme carafage.

7- Mas Jullien 2007 – 26€ (commune de Jonquières)
Côteaux du Languedoc – 40% Mourvèdre, 30% Carignan, 25% Syrah, 5% Grenache
Olivier Jullien est lui aussi un des vignerons les plus respectés du Languedoc, un des vignerons les mieux notés par les guides et des plus encensés par la critique… Voyons voir ca tout de suite.
Nez délicat sur les petits fruits rouges acidulés, notes de framboise, de groseille, élevage luxueux encore à fondre. Attaque ultra souple (après La valinière, tout parait souple…), fruit éclatant, grande fraicheur, bouche fluide, délicate, ronde, (”douce” ai je noté dans l’instant) belle matière, tanins soyeux, notes de cerise noire, de framboise, très belle longueur sur des notes d’épices, réglisse et poivre. Un vin vraiment charmeur, en douceur, comme je les affectionne. Belle découverte.
Très Bien+. A attendre, apogée prévue entre 2015 et 2022.

Résultats de la dégustation à l’aveugle:
Montcalmès purement plébiscité puisque les deux millésimes squattent littéralement les 3 premières places avec la révélation du jour, le Domaine Vaïsse, positionné Premier de cette dégustation par les 3/4 des dégustateurs présents, Respect, chapeau bas pour une première vinif’….
La Valinière et la Grange des Pères ne me semblait vraiment pas en place, de même pour le Clos des Cistes 2003, enfin j’éspère… Le mythe n’était pas au rendez-vous ce soir.
Le Mas Jullien a eu, à mon avis, le gros désavantage de passer en dernière position. Pour ma part, je l’ai classé quatrième (en l’état actuel) mais c’est un vin qui serait arrivé dans mon trio de tête si il n’y avait eu qu’un millésime de Montcalmès présent ce soir.
Patrick, avant le début de la soirée, me parlait d’une dégustation qui permettrait “d’étaloner Montcalmès” face aux tous grands du Languedoc… Là, je crois que la messe est dite. Au prix ou est vendue cette bouteille (autour de 20€), c’est LE rapport qualité / prix de la soirée, sans conteste.

Pour digérer tout ca, une terrine de ris de veau et une cassolette de lapin de Garenne aux airelles accompagné d’un excellent Beaujolais 2009 “L’ancien”. Friand et croquant à souhait, une belle bouteille de plaisir sans chichis qui se mariait à merveille sur la terrine. A moins de 9€, ce Beaujolais de Jean-Paul Brun est une bouteille à acheter les yeux fermés pour un petit moment gourmand entre copains.
Pour finir notre série Languedoc, Patrick avait apporté un Mas des Brousses 2008 (terrasses du Larzac): nez simple sur les fruits noirs et la menthe fraiche, grosse matière en bouche, beaux tanins, serrés, un vin puissant, sur un registre fruits noirs/épices, un poil austère à mon gout mais qui reste une belle bouteille. (autour de 10€)
Cette bouteille aurait peut être elle aussi merité un carafage.

Voila, une très belle soirée autour des grands vins du Languedoc en bonne compagnie. merci Jacquouille pour ton accueil 1ère classe.

De l’art de se planter dans une dégustation à l’aveugle

Passion vin — Thu, 30 Sep 2010 20:31:35 +0000

De l’art de se planter dans une dégustation à l’aveugle

Je le répète assez souvent mais déguster à l’aveugle est une véritable école de modestie.
Mardi dernier se tenait la première réunion de notre groupe de dégustation Salivertivin: tout le monde est là, quelques nouveaux et toute la bande de joyeux lurons habituels pour une soirée dédiée aux vins mono-cépages du Languedoc. Au programme, plein de belles étiquettes: 1903 du Roc des Anges, K09 et Naick de l’Oustal Blanc, Mas Amiel, le Domaine d’Aupihlac, le Cinsault “Pradel” de la Terrasse d’Elise, Comme à Cayenne etc.

La dégustation de ces Languedoc donnera lieu à un compte rendu complet sur le blog de Vertivin. Je ne vais vous parler que de LA découverte de la soirée et vous expliquez le pourquoi du titre de ce billet: “De l’art de se planter dans une dégustation à l’aveugle”.
“Comme à Cayenne” est d’ailleurs déjà commenté ici, “Le Pradel” ici, K09 ici.

la bouteille que j’ai préféré ce soir est donc une bouteille que je ne connaissais absolument pas: La cuvée “Chut… Fantine” du clos Fantine (à coté de Faugères) – 19€
Nez qui ne se livre pas tout de suite, à l’aération le côté austère est remplacé par des notes de garrigue, de thym et des notes animales très marquées. La bouche est compacte et suave, tanins serrés, grande finesse, notes de fleurs bleues (violette, pivoine), fruits noirs et notes lardées (+++). Longue finale sur des notes de viandox (++++)… Belle allonge. J’ai adoré ce vin puissant qui est pourtant à l’opposé de ce que j’aime d’habitude… Peut être la jocelynite aiguë ou la jeanbaptistite chronique, allez savoir..
L’étiquette est sympa, ambiance zen, bouddhiste avec un personnage asiatique en position du Lotus; pourquoi ? bah je ne sais pas… si quelqu’un peut éclairer ma lanterne.
Très Bien+

Juste après cette belle bouteille, intense, puissante et plutôt “lourde” en bouche (dans le sens: ca envoie du lourd), nous était présenté à l’aveugle la cuvée 100% Cinsault Le Pradel. J’avais un peu braillé haut et fort sur ce présent blog que j’avais A-D-O-R-E cette bouteille et que la dernière dégustation avait été un véritable coup de cœur… Tout le monde attendait donc cette bouteille au tournant.
On nous sert donc le nouveau breuvage; je ne reconnais pas la robe… La bouche est les nasaux toujours envahis par Fantine, me voila à essayer de déguster le vin présent dans mon verre… Hummm…je goute, je déteste cordialement ce qui m’est proposé à ce moment là…

Alors ? Qu’en déduire ?
Que je ne suis pas le nouveau Philippe Faure-Brac, mais ca je m’en doutais un peu.
Non, sérieusement, la dégustation à l’aveugle est un art difficile… J’avais retrouvé ce qui caractérisait cette cuvée, la trame acide déjà évoquée avec Jocelyn lors de la première dégustation, la cerise légèrement kirschée, les fruits rouges, le côté Bourguignon évoqué à la table, j’ai même entendu un “ça pourrait être un Pinot Noir” mais rien, nada, le vide astral inter-galactique, je n’ai pas percuté tant ce Pradel était à des années lumières de mon précédent souvenir de dégustation. Ce soir, cette cuvée ne me parle définitivement pas et cette trame acide me déplait au plus haut point. Tout juste ai-je noté rapidement sur un coin de mon carnet “café grillé, fruits cuits, réglisse, eucalyptus, cerise, notes de parfumerie à l’aération, trame acide marquée (+++), BOF…” Nous vla bien avec ca…
Alors ?
Plusieurs facteurs certainement ont influé sur mon jugement: la pleine Lune, peut être, mais je pense surtout que l’ordre de passage de ce Cinsault juste après la cuvée Fantine, l’a plus que desservi. Rajoutons le lieu de dégustation, la lumière ? va savoir Charles. Voila. Un jour tu aimes et encenses, le lendemain, tu détestes et tu craches…

J’en retire deux conclusions fort simple néanmoins: 1) sauf défaut majeur du vin, difficile de se faire une opinion nette et tranchée sur un vin dans une série à l’aveugle comportant plusieurs vins et 2) l’ordre de dégustation des vins est primordial. (autant que votre état de fatigue ou votre état d’esprit à cet instant “T”).

Bref, pas d’excuses, tout ca dire que je m’a bien planté ce soir là mais c’est pas grave…
J’ai encore 3 cuvées “Pradel” dans la cave qui attendent le plat qui les sublimera et ça, je n’en doute aucunement car c’est réellement une belle bouteille.

Vin de pays d’Oc – La Serre Marselan – incroyables Leclerc 2010

Passion vin — Fri, 24 Sep 2010 15:24:02 +0000

Vin de pays d’Oc – La Serre Marselan – incroyables Leclerc 2010 – 4.65€

Jean Claude Asset élève ses vins sur un terroir pour le moins original puisque les vignes franc de pieds situées dans un ancien étang asséché sont inondées pendant 45 jours durant la période hivernale grâce à un réseau de canaux. Pourquoi inonder la vigne pendant sa période de repos ? Et bien pour asphyxier le puceron du phylloxéra toujours présent dans le sol. (car ce sont des vignes franc de pieds si vous avez bien suivi)
Les raisins sont vendangés la nuit pour une plus grande fraicheur et à maturité optimale.
Ce vin de pays est issu d’un croisement de Grenache et de Cabernet Sauvignon.

> Robe sombre et limpide, notes de fruits noirs et d’épices, petite touche vanillée. Attaque en bouche tout en souplesse, ample, sur les fruits noirs, tanins soyeux et pas accrocheurs pour un sou; on sent que la vinif a été travaillée avec soin sur ce vin de Pays d’Oc. Puissance en milieu de bouche, finale très épicée, cannelle, poivre et zan (+++++), longueur très correcte. Un vin sur le fruit, simple et efficace, digeste, facile d’accès qui ravira vos convives sur un barbecue !
Bonne pioche pour cet incroyable Leclerc.
Rapport qualité/prix remarquable, un vrai vin de plaisir. On est loin de la complexité d’un grand Languedoc mais pour 4.65€, c’est réellement une très bonne affaire.

A boire, pourra se garder 2/3 ans.
A carafer une bonne heure

Domaine la Terrasse d’Elise – Vin de Pays de l’Hérault – cuvée Le Pradel 2007

Passion vin — Wed, 18 Aug 2010 21:11:57 +0000

Domaine la Terrasse d’Elise – Vin de Pays de l’Hérault – cuvée Le Pradel 2007 – 18€
Site internet

Xavier Braujou vinifie depuis 1998 au domaine “La terrasse d’Elise” sur 10ha (commune de Saint Jean de Fos). ce vigneron passionné fait parler de lui depuis quelques années au travers de ses 3 cuvées: “Elise” (assemblage de Syrah et de Mourvèdre), “Le Pigeonnier” (100% carignan) et la cuvée qui nous intéresse aujourd’hui, “Le Pradel” (100% cinsault) .

>> Terroir argilo-calcaire sur les Terrasses du Larzac, rendements TRÈS maitrisés autour de 20hl/ha, élevage en barrique (de 1 ou 2 vins, pas de futs neufs) durant 1 an.
Cette cuvée constituée à 100% de Cinsault fait passer “Le Pradel” pour un ovni dans le paysage languedocien dominé par des cuvées rouges issues en majorité de Syrah, Grenache, Mourvèdre ou Carignan. Je n’avais pour ma part jamais gouté un vin rouge 100% Cinsault jusqu’à ce jour. Déroutant vous avez dit ?

La bouteille:
Robe rubis clair un poil trouble; nez sur la cerise légèrement kirschée (+++), notes de fruits rouges, de groseille (++) et de framboise, notes de noyau, notes subtiles et fugaces de violette et de pivoine: un nez impressionnant de délicatesse. Attaque en bouche suave, caressante, matière d’une grande délicatesse, aérienne, tanins soyeux, légère sensation de sucres résiduels, superbe trame acide sur les fruits rouges. Le vin se fait discret jusqu’en milieu de bouche, jouant sur le registre de la douceur, puis s’exprime sur une finale d’une grande intensité, soutenue par de gros amers et une pointe d’épices, et notamment des saveurs poivrées.
Ahhhh, la moche claque ! Bondieu que c’est bon ! Bluffant tout simplement pour un vin du Languedoc!
Parmi ses voisins, je cherche, mais je ne vois guère que le domaine de Montcalmès qui pourrait s’approcher de ce style.. et j’ai bien dit “s’approcher”…

Le vin évolue dans le verre pendant toute la dégustation, signe d’un vin de grande classe.
Et c’est un 100% Cinsault ce vin ? Incroyable tout bonnement… Une cuvée qui plaira, j’en suis sûr, aux amateurs de Bourgogne et qui dénote franchement dans le paysage des vins bodybuildés languedociens. Un style de Languedoc résolument différent mais un style que j’affectionne tout particulièrement. Pour tout dire, la couleur de la robe, la finesse du nez et l’élégance de la bouche m’ont fait penser au style de vinification d’Emmanuel Reynaud, si vous voyez ce que je veux dire.
Pronostiquer à l’aveugle la provenance de ce vin me semble définitivement un jeu des plus risqués…

Sensationnel !
Gros coup de cœur – La Classe, une vraie émotion.
Merci Christophe de cette belle découverte.
RQP: exceptionnel, une grande bouteille à prix doux.
J’en achète ? Une caisse de 6 patron !
Ce vin va t’il se bonifier dans quelques années ? Je ne sais pas, franchement, mais c’est déjà tellement bon aujourd’hui qu’il serait dommage de s’en priver.

Accord met/vin: Un pigeon, réduction de jus de viande accompagné d’une piperade maison ou d’une écrasée de pommes de terre, une bécasse accompagnée de bolets et de ceps, un risotto aux champignons et saveurs automnales… en tout cas, un plat noble qui a de la tenue.
> A carafer.

Terre Inconnue bruyeres 2008

Passion vin — Sun, 07 Feb 2010 20:22:18 +0000

Terre Inconnue 2008

Terre Inconnue – Bruyères 2008 – Vin de table – 9€
La cuvée Les Bruyères 2008 est un 100 % Carignan; la récolte est ramassée à pleine maturité et à la main entre copains, est vinifiée et élevée en cuves pendant un an et pis c’est tout. Le vigneron est un peu hors normes genre “on fait ça dans mon garage” sans cuverie moderne, le vignoble est tout petit (4ha je crois) et on compte sur les copains et les clients fidèles pour les vendanges, sympatoche quoi. J’avais envie de gouter depuis longtemps un vin de ce Lucien Creus, c’est chose faite: La cuvée Bruyères est l’entrée de gamme du domaine Terre Inconnue; les cuvées Guilhem, Los Abuelos et Sylvie ( de 20 à 40€ pièce) dorment tranquillement en cave car ces cuvées du millésime 2007 nécessitent quelques années de garde. Je vais donc découvrir ce soir le domaine au travers de ce 100% Carignan.

>> Robe sombre et soutenue aux reflets d’un violet intense. Notes de fruits noirs et rouges (fraise ++++), notes d’épices et d’herbes médicinales (++++), de café (-) et de zan (+++) en finale. Attaque souple mais très dense, grosse matière en bouche, c’est gourmand, belle sensation de plénitude, de fruits bien mûrs, c’est imposant sans être lourd ni lourdingue. La finale est extrêmement longue, épicée et soutenue par une légère pointe d’amertume… bondiou que c’est bon, j’adore surtout à ce prix; j’ai hâte de gouter les autres cuvées, “Les Bruyères” n’étant qu’une entrée en matière, ca promet…

Rapport qualité/prix/plaisir: Terrible.
Packaging très sympa, bouteille très lourde quirenvoie une impression de qulité: c’est donc un vin de table Français made in Montpellier de grande classe !!

Pas de l’escalette – le grand Pas 2005 – coteaux du languedoc

Passion vin — Thu, 14 Jan 2010 21:56:32 +0000

Pas de l’escalette – le grand Pas 2005 – coteaux du languedoc AOC – 15€ – site internet
RVF n°502 (Spécial Millésime 2005) : Réussite Exceptionnelle - 16/20
Classé 3ème Meilleur vin du Languedoc pour le millésime 2005: « Brillant de justesse, de fraicheur, de tension fruitée, avec un supplément de profondeur pour ce grenache. »

Perché sur les contreforts du Larzac à 350 mètres d’altitude, le vignoble de 10 ha du talentueux Julien Zernott et de sa compagne Delphine Rousseau est implanté sur des terrasses closes de petits murets appelées “Clapas”. Un magnifique terroir, un travail sans faille à la vigne et une vinification d’artiste nous livrent cette élégante cuvée “Le Grand Pas” 2005. Le vignoble de 10 hectares est implanté au pied du Larzac, sur des terrasses closes de tas de pierres appelés “Clapas”, à une altitude moyenne de 350m. La vallée est exposée nord-sud offrant deux expositions, soleil couchant et soleil levant. Le sol est composé d’éboulis calcaires du plateau du Larzac.

Robe grenat moyennement dense; nez gourmand sur la vanille (++), acidulé sur la fraise des bois, notes de cerise et de fruits noirs bien mûrs, notes de garrigue et d’olive (++). Attaque en bouche soyeuse, belle matière et belle ampleur, tannins très fins, c’est un vin élégant. Grosse longueur, grande fraicheur avec une pointe acidulée en finale qui vient titiller les papilles; j’aime, rapport qualité/prix excellent. Ce vin n’est pas le plus puissant des Languedoc, loin de là; il se rapproche plus d’un style “Montcalmès” dans ce que j’ai gouté récemment plutôt que d’un vin de style sudiste. Je dirais juste “Bravo”, un vin d’une très grande fraicheur, un Languedoc comme je les aime.

Pour contacter le domaine:

Julien Zernott & Delphine Rousseau

Le Champ de Peyrottes – 34700 Poujols

Visites au domaine du Lundi au Vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h.
Le week-end sur RDV.

Tél. +33 4 67 96 13 42
Fax : 33 0970 622 661
site internet

Mail : contact@pasdelescalette.com

Mas Brugiere Arbouse 2007 Pic Saint Loup

Passion vin — Sat, 10 Oct 2009 06:40:34 +0000

Mas Brugière Arbouse 2007 – Coteaux du Languedoc AOC – Pic Saint Loup – 9€ site internet
Je ne peux que vous invitez à découvrir cette famille de fiers vignerons depuis 7 générations, excusez du peu… n’hésitez pas à visiter le site internet du Mas Bruguière qui est très instructif; La fiche technique de la cuvée “L’Arbouse” se trouve ici
La bouteille ce soir: Robe très dense, presque obscure, rubis très très foncé; Nez au départ sur le chocolat et la praline (++), notes toastées (amandes grillées je pense) et de mûre (+); à l’aération, on découvre des notes d’épices (poivre et girofle) et une finale sur la réglisse. Attaque en bouche toute en rondeur avec des tannins très serrés; vin dense, bouche tapissante et grosse finale sur la réglisse (+++) et le poivre (++++). Une vraie bouteille plaisir, un vrai de copain au bon sens du terme. Vin déjà prêt à boire ( leur site annonce 2 à 5 ans de garde): perso, voila un Pic Saint Loup enthousiasmant déja prêt à boire vers lequel je reviendrais sans états d’âme; il faut en profiter car la future AOC Pic Saint Loup risque de faire grimper les prix jusqu’alors très sages… il m’en reste quelques unes dans la cave mais autant dire toute de suite qu’elles ne vont pas faire long feu
Rapport Q/P très bon – Bien