Quel est le plus grand pays producteur de vin?

Quel est le plus grand pays producteur de vin?

 Les nouveaux chiffres pour 2020 dressent un tableau positif. La production de vin a atteint un niveau record en 2020 avec 293 millions d’hectolitres, une bonne reprise après une année 2019 catastrophique. Les plus grands producteurs de vin au monde en 2020 sont l’Italie, la France, l’Espagne et les États-Unis. La surface viticole mondiale est restée stable, l’Espagne ayant le plus grand vignoble du monde, la Chine en deuxième position, suivie par la France. La consommation mondiale est également restée stable en 2020, après la croissance rapide que nous avons connue depuis le début des années 2000. Les États-Unis sont solidement en tête en tant que plus grand marché / plus grand consommateur de vin, suivis par la France, l’Italie et l’Allemagne. Le commerce mondial du vin continue à se développer et a plus que doublé depuis le début des années 2000. La Chine a surpris en 2020 avec une production et une consommation de vin en baisse. Lisez la suite pour plus de statistiques.

L’autorité mondiale en matière de statistiques sur le vin est l’OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin), qui collecte et rassemble des informations sur le vin du monde entier. La publication annuelle des chiffres préliminaires sur les vignobles, la production et la consommation de vin est peut-être le meilleur indicateur que vous puissiez obtenir de ce qui se passe dans le monde du vin. Jetons donc un coup d’œil sur le monde du vin de 2020. Le nouveau directeur général, Pau Roca, vient de donner sa première conférence de presse sur le statut du vin en 2020.

Vous pouvez lire une version plus courte et plus condensée de cet article avec seulement les points principaux, sur Forbes : Récolte mondiale record de vin en 2020, consommation stable.

Production mondiale de vin record en 2020

2020 a été une très bonne année. La production mondiale de vin en 2020, hors moût et jus, a été une récolte record de 292,3 millions d’hectolitres. Il s’agit de la plus grande récolte de vin depuis 15 ans, soit depuis 2004/2005. Il s’agit d’une très forte augmentation de 42,5 M hl par rapport à 2019. Cependant, 2019 a été la plus petite récolte enregistrée depuis encore plus longtemps, principalement en raison de problèmes météorologiques en Europe qui ont entraîné une forte diminution des rendements.

Les trois plus grands producteurs de vin, l’Italie, la France et l’Espagne, ont tous fait de grosses récoltes, chacun d’entre eux ayant augmenté sa production de 22 à 26 %. En outre, la plupart des autres pays européens ont eu des récoltes nettement supérieures à celles de 2019.

Quelques pays d’Europe n’ont pas eu cette chance. Le Portugal, la Russie, la Grèce et la Bulgarie ont tous eu une récolte plus faible en 2020 qu’en 2019.

La vision à long terme : la production mondiale de vin est stable

La récolte mondiale de vin peut varier considérablement, principalement en raison des caprices du temps. Dans une perspective à plus long terme, la production de vin est stable, à environ 270 millions d’hectolitres par an.

L’Europe domine toujours la production mondiale de vin

L’Europe est encore de loin le plus grand continent producteur de vin. Les trois plus grands producteurs de vin au monde, et en Europe, l’Italie, la France et l’Espagne, représentent ensemble 51 % de la production mondiale de vin. La moitié du vin est produite par ces trois pays !

Au total, l’Union européenne (et non l' »Europe ») a produit 181,9 millions d’hectolitres, soit 62 % du total mondial. Mais cette part est en baisse et ce n’est peut-être qu’une question de temps avant que le ROW (reste du monde) ne dépasse l’Europe. L’une des raisons en est, bien sûr, la réglementation très restrictive en Europe concernant les plantations (et une histoire de déracinement), qui rend les changements en Europe très lents. Il est beaucoup plus facile de planter de nouveaux vignobles, si l’on peut trouver une demande, dans des pays hors d’Europe.

Prenons ensuite les cinq pays qui suivent les trois premiers en 2020 : dans l’ordre décroissant, les États-Unis, l’Argentine, le Chili, l’Australie et l’Allemagne. Ils représentent 25 % de la production mondiale, un quart du vin mondial provient des quatre premiers pays du « Nouveau Monde », plus l’Allemagne. Sans l’Allemagne, les quatre pays du Nouveau Monde ont encore une part honorable de 22 % de la production mondiale de vin en 2020.

 Les nouveaux chiffres pour 2020 dressent un tableau positif. La production de vin a atteint un niveau record en 2020 avec 293 millions d’hectolitres, une bonne reprise après une année 2019 catastrophique. Les plus grands producteurs de vin au monde en 2020 sont l’Italie, la France, l’Espagne et les États-Unis. La surface viticole mondiale est restée stable, l’Espagne ayant le plus grand vignoble du monde, la Chine en deuxième position, suivie par la France. La consommation mondiale est également restée stable en 2020, après la croissance rapide que nous avons connue depuis le début des années 2000. Les États-Unis sont solidement en tête en tant que plus grand marché / plus grand consommateur de vin, suivis par la France, l’Italie et l’Allemagne. Le commerce mondial du vin continue à se développer et a plus que doublé depuis le début des années 2000. La Chine a surpris en 2020 avec une production et une consommation de vin en baisse. Lisez la suite pour plus de statistiques.

L’autorité mondiale en matière de statistiques sur le vin est l’OIV (Organisation internationale de la vigne et du vin), qui collecte et rassemble des informations sur le vin du monde entier. La publication annuelle des chiffres préliminaires sur les vignobles, la production et la consommation de vin est peut-être le meilleur indicateur que vous puissiez obtenir de ce qui se passe dans le monde du vin. Jetons donc un coup d’œil sur le monde du vin de 2020. Le nouveau directeur général, Pau Roca, vient de donner sa première conférence de presse sur le statut du vin en 2020.

Vous pouvez lire une version plus courte et plus condensée de cet article avec seulement les points principaux, sur Forbes : Récolte mondiale record de vin en 2020, consommation stable.

Production mondiale de vin record en 2020

2020 a été une très bonne année. La production mondiale de vin en 2020, hors moût et jus, a été une récolte record de 292,3 millions d’hectolitres. Il s’agit de la plus grande récolte de vin depuis 15 ans, soit depuis 2004/2005. Il s’agit d’une très forte augmentation de 42,5 M hl par rapport à 2019. Cependant, 2019 a été la plus petite récolte enregistrée depuis encore plus longtemps, principalement en raison de problèmes météorologiques en Europe qui ont entraîné une forte diminution des rendements.

Les trois plus grands producteurs de vin, l’Italie, la France et l’Espagne, ont tous fait de grosses récoltes, chacun d’entre eux ayant augmenté sa production de 22 à 26 %. En outre, la plupart des autres pays européens ont eu des récoltes nettement supérieures à celles de 2019.

Quelques pays d’Europe n’ont pas eu cette chance. Le Portugal, la Russie, la Grèce et la Bulgarie ont tous eu une récolte plus faible en 2020 qu’en 2019.

La vision à long terme : la production mondiale de vin est stable

La récolte mondiale de vin peut varier considérablement, principalement en raison des caprices du temps. Dans une perspective à plus long terme, la production de vin est stable, à environ 270 millions d’hectolitres par an.

L’Europe domine toujours la production mondiale de vin

L’Europe est encore de loin le plus grand continent producteur de vin. Les trois plus grands producteurs de vin au monde, et en Europe, l’Italie, la France et l’Espagne, représentent ensemble 51 % de la production mondiale de vin. La moitié du vin est produite par ces trois pays !

Au total, l’Union européenne (et non l' »Europe ») a produit 181,9 millions d’hectolitres, soit 62 % du total mondial. Mais cette part est en baisse et ce n’est peut-être qu’une question de temps avant que le ROW (reste du monde) ne dépasse l’Europe. L’une des raisons en est, bien sûr, la réglementation très restrictive en Europe concernant les plantations (et une histoire de déracinement), qui rend les changements en Europe très lents. Il est beaucoup plus facile de planter de nouveaux vignobles, si l’on peut trouver une demande, dans des pays hors d’Europe.

Prenons ensuite les cinq pays qui suivent les trois premiers en 2020 : dans l’ordre décroissant, les États-Unis, l’Argentine, le Chili, l’Australie et l’Allemagne. Ils représentent 25 % de la production mondiale, un quart du vin mondial provient des quatre premiers pays du « Nouveau Monde », plus l’Allemagne. Sans l’Allemagne, les quatre pays du Nouveau Monde ont encore une part honorable de 22 % de la production mondiale de vin en 2020.

L’Italie conserve la première place, avec une marge assez importante devant la France, en tant que premier pays producteur de vin. Historiquement, les deux pays se sont battus pour la première place, mais l’Italie semble y avoir souscrit ces dernières années, peut-être grâce à une vision plus dynamique des nouvelles plantations (voir plus bas).

Les États-Unis restent solidement le quatrième pays producteur de vin avec 23,9 millions d’hectolitres, ce qui représente une légère augmentation.

C’est dans les positions suivantes, de 5 à 10, qu’il y a le plus de changements ces dernières années. Six pays se positionnent autour des 10 millions d’hl et ont connu des mouvements de hausse et de baisse ces dernières années. Cette année, l’ordre est le suivant :

Argentine

Chili

Australie

Allemagne

Afrique du Sud

Chine

Superficie du vignoble mondial

La surface viticole mondiale reste inchangée à 7,4 millions d’hectares (M ha). La superficie plantée en vigne diminue régulièrement depuis 2003, où elle a atteint un peu plus de 7,8 millions d’hectares. L’Espagne est le plus grand pays avec 969 000 hectares (k ha), suivie de la Chine (875 k ha), de la France (789 k ha) et de l’Italie (702 k ha).

Selon l’OIV, les principales causes du déclin mondial de la superficie des vignobles ces dernières années (donc pas à partir de 2019) ont été la réduction des plantations en Turquie, en Iran, aux États-Unis et au Portugal.

Il est important de noter que ces chiffres concernent la superficie plantée en vignes, produisant des raisins, mais des raisins qui sont utilisés à toutes fins. La plupart des raisins sont bien sûr utilisés pour le vin, mais une partie importante est également utilisée comme raisin de table, comme jus de raisin, raisins secs, moût, etc. Cela est évident lorsque vous regardez certains des pays qui sont les principaux producteurs de raisins, ainsi que lorsque vous comparez les dix premières surfaces de vignes aux dix premiers producteurs de vin.

Superficie mondiale des vignobles en 2020

La majeure partie de l’Europe est stable, avec une surface viticole pratiquement inchangée : Espagne, France, Roumanie, Grèce, Allemagne et Suisse.

L’Italie est le seul pays européen à avoir augmenté sa surface de vignoble d’environ 5 000 ha, pour atteindre 706 millions d’hectares. La réglementation de l’UE limite les nouvelles plantations (héritage des droits de plantation désormais abolis) à 1 % de nouvelles plantations chaque année. La plupart des pays (dont la France et l’Espagne) n’utilisent pas cette allocation, mais l’Italie a été assez efficace dans la création de nouveaux vignobles. Sans avoir de chiffres à l’appui, j’imagine qu’une grande partie de cette somme se trouve dans l’appellation prosecco.

Deux pays européens ont en fait réduit leur superficie : Le Portugal a diminué sa superficie avec 1 300 ha (-0,7%) en raison de l’abandon (triste) de petits vignobles ou de l’arrachage, et la Moldavie avec 4 300 ha (-2,8%) en raison d’une restructuration importante de ses vignobles, selon l’OIV.

Pour l’Europe, il s’agit d’un changement considérable par rapport à la situation antérieure. Depuis longtemps, la surface du vignoble a diminué, en partie à cause des anciennes politiques avec les programmes d’arrachage de vignes (liées aux subventions et au système des droits de plantation, non abolis). Il reste à voir si la stabilisation actuelle se poursuivra à plus long terme.

L’UE dispose d’un total de 3,3 millions d’hectares, soit 45 % du total mondial. L’Europe dispose donc de vignobles plus productifs, avec des rendements moyens plus élevés, que le reste du monde. Une conclusion peut-être surprenante ?

En dehors de l’Europe, il existe deux pays à forte croissance : La Chine, qui continue de croître et de consolider sa position de deuxième producteur mondial de raisins (mais peu transformés en vin), atteignant 875 k ha (+1,2 %), et le Mexique qui a progressé de 1,7 % pour atteindre un volume certes modeste de 34 k ha (taille similaire à celle du Champagne). La Nouvelle-Zélande continue également de croître, avec une hausse de 0,6 %, pour atteindre 39 kha.

Dans beaucoup d’autres pays du Nouveau Monde, les vignobles ont été considérablement réduits. Les États-Unis ont enregistré une baisse de 1,2 % (430 k ha), l’Argentine de 1,3 % (219 k ha), le Chili de 0,6 % (212 k ha), l’Afrique du Sud de 2 % (125 k ha) et le Brésil de 2,7 % (82 k ha). La raison de ce déclin n’est pas claire. Il est possible qu’elle soit liée au fait que ces pays disposent d’une plus grande souplesse (par rapport à l’Europe) pour passer à une autre utilisation des terres lorsque les marchés ne sont pas aussi favorables.

Pour en savoir plus sur la superficie historique du vignoble, cliquez ici.

Surface mondiale de vignoble par pays 2020

La consommation mondiale de vin est stable et estimée à 246 millions d’hectolitres. Au début des années 2000, la consommation mondiale de vin a considérablement augmenté et a atteint un pic en 2007-2008. Depuis 2009, la consommation est relativement stable.

Il convient de noter que la « consommation de vin » est dans la plupart des cas difficile à connaître et que les chiffres sont approximatifs. Pour la plupart des pays, l’OIV fait des estimations que l’on peut décrire approximativement comme « production+importation-exportation ».

C’est maintenant pour la 8ème année consécutive (depuis 2011) que les Etats-Unis sont le plus grand marché pour le vin, le pays avec la plus grande consommation de vin, 33 millions d’hectolitres, augmentant même de 1,1% en 2019.

Consommation mondiale de vin en 2020

Les deux noms suivants en tête de liste sont, comme prévu, la France (26 M hl, -0,7%) et l’Italie (22,4 M hl, -0,9%), suivis par l’Allemagne (20 M hl, +1,3%).

Le 5e consommateur/marché de vin au monde est la Chine, qui n’atteint que 18 M hl, soit une baisse de 6,6 % ! La consommation chinoise de vin a augmenté de façon spectaculaire depuis le début du siècle, mais pas en 2020. S’il s’agit d’un bond ou d’un changement de tendance, cela reste à voir.

Les cinq plus gros consommateurs, les États-Unis, la France, l’Italie, l’Allemagne et la Chine, représentent ensemble la moitié ( !) de la consommation mondiale (49 %).

Le numéro 6 est également un marché en déclin, la Grande-Bretagne (12,4 M hl, -2,6 %)

La plupart des autres pays européens affichent des chiffres positifs, même ceux qui ont connu un déclin à long terme : Russie (+6,9 %), Espagne (+1,8 %), Portugal (+5,4 %), Roumanie (+8,7 %), Pays-Bas (un maigre +0,7 %), Suisse (+2,9 %) et Hongrie (+3,9 %).

Les chiffres sont décevants en Suède et en Belgique, où ils stagnent, et encore plus en Autriche (-2,6 %) et en Grèce (-8,7 %).

Consommation mondiale de vin par pays 2020

Une note pour les lecteurs suédois : Il est décourageant de constater que la consommation de vin en Suède est stagnante. Il est également intéressant d’examiner le classement de la Suède en termes de consommation par habitant. Nous ne sommes pas en tête, et ce n’est pas le cas, car on dit parfois qu' »en Suède, nous buvons plus de vin par personne qu’en France ». Il y a encore des progrès à faire.

L’équilibre entre production et consommation

Il existe un écart important entre la production de vin (292 M hl) et la consommation de vin (246 M hl). On produit 46 M hl de vin de plus qu’on n’en boit. Cela ne signifie pas que nous avons un nouveau lac de vin. En fait, il s’agit d’une situation normale qui est due au fait qu’une partie du vin produit est distillée pour en faire des spiritueux et une autre partie est transformée en vinaigre. Une petite partie de la différence peut également être due à l’augmentation des stocks, bien qu’il n’y ait pas de statistiques à ce sujet.

Le commerce international du vin a presque connu une explosion depuis le début des années 2000.

La valeur des exportations est passée de 13,4 milliards d’euros en 2000 à 31,3 milliards d’euros en 2020, soit une augmentation de 134 %, plus du double. Par rapport à 2019, la valeur des exportations en 2020 a augmenté de +1,2 %.

Commerce mondial du vin 2020

Les volumes ont connu une évolution tout aussi positive. De 61 M hl exportés en 2000, les exportations mondiales en 2020 ont atteint 108 M hl, et augmentent de 77%, soit presque le double. A partir de 2019, le volume exporté augmente légèrement, avec +0,4 %.

Le monde ne fait donc pas seulement le commerce de plus en plus de vin, mais il exporte (et importe) aussi des vins plus chers.

Évolution du commerce mondial du vin

Le monde du vin est devenu rapidement beaucoup, beaucoup plus international. Même si cette tendance s’est légèrement atténuée ces dernières années (bien qu’elle soit toujours à la hausse), il est clair qu’il est de plus en plus important pour les producteurs de vin d’essayer de vendre leurs vins à l’étranger.

Les plus grands exportateurs de vin, en volume :

Espagne

Italie

France

Chili

Australie

Afrique du Sud

Allemagne

ÉTATS-UNIS

Portugal

Argentine

Les plus grands exportateurs de vin en valeur :

France

Italie

Espagne

Australie

Chili

ÉTATS-UNIS

Allemagne

Nouvelle-Zélande

Portugal

Argentine

Les plus grands exportateurs de vin du monde 2020

La France tire un grand profit de ses champagnes onéreux, dont la moitié est exportée (environ 150 millions de bouteilles), avec un prix moyen très élevé. L’Espagne exporte beaucoup de vin en vrac à bas prix, dont une grande partie vers la France. Les vins américains sont chers, les prix moyens à l’exportation par bouteille les plus élevés pour les vins tranquilles. Les vins néo-zélandais sont également chers, la deuxième moyenne la plus élevée pour les vins tranquilles. Mais la valeur totale des vins américains et néo-zélandais a baissé en 2020 (respectivement -6,2 % et -4,6 %).

Les plus gros importateurs de vin en volume 2020 :

Allemagne

La Grande-Bretagne

ÉTATS-UNIS

France

Chine

Canada

Russie

Pays-Bas

Belgique

Japon

Les importations allemandes se concentrent évidemment sur les vins à bas prix. Il est bien connu que le marché allemand est (malheureusement) axé sur les vins « budget ». Les importations françaises sont encore plus concentrées sur les vins à bas prix, ce qui est probablement dû au fait qu’une grande partie de ces vins sont des vins en vrac en provenance d’Espagne. Les États-Unis ont tendance à acheter des vins chers, tout comme les Japonais.

Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, la Chine n’achète pas principalement des vins très chers. Au contraire, son prix moyen à l’importation est assez – moyen, en comparaison internationale.

Types d’emballages

L’emballage dominant pour les vins à l’exportation reste la bouteille. En valeur, 70 % de toutes les exportations sont en bouteille. En volume, elle représente 53%. Cependant, en 2020, le volume des exportations de bouteilles a diminué de 8 %.

Un rapide coup d’œil sur les chiffres peut donner l’impression que les exportations en vrac ont également chuté de manière spectaculaire. Oui, elles ont diminué par rapport à 2019. Mais la forte baisse depuis 2016 s’explique dans une certaine mesure par le fait qu’avant cette date, le « bag-in-box » était considéré comme du vrac. A partir de 2016, le BiB a sa propre catégorie, pour tout emballage de plus de 2 litres jusqu’à 10 litres. Le Bib représente désormais 4% de toutes les exportations.

Ce chiffre (peu élevé) est peut-être surprenant pour les habitants des marchés scandinaves où le bag-in-box, souvent appelé « vin en boîte », représente 50 % ou plus des ventes totales de vin ( !), qui sont bien sûr toutes importées (bien qu’une partie soit importée en « vrai » vrac et mise en boîte localement).

Le vin mousseux représente aujourd’hui presque un dixième de tout le commerce international du vin, en volume. 9 % du commerce international de vin est constitué de vins mousseux, après une augmentation constante depuis le début des années 2000. Plus remarquable encore, pour l’Italie, premier producteur mondial de vin, le vin mousseux représente 20 % des exportations (en volume). C’est dans une large mesure sans doute l’effet prosecco. Pour la France, deuxième producteur mondial, le vin mousseux représente 13% des exportations. En valeur, ce chiffre sera beaucoup, beaucoup plus élevé, compte tenu des prix élevés du champagne à l’exportation.

Le vin mousseux représente la proportion étonnante de 20 % de toutes les exportations, lorsqu’on le compte en valeur (là encore, dans une certaine mesure, l’effet champagne).

La Chine un producteur de vin émergeant

La croissance très rapide de la production et de la consommation chinoises de vin ne s’est pas poursuivie en 2020. Étant donné que de nombreux producteurs de vin et régions viticoles accordent beaucoup d’attention au marché chinois, et à la Chine en tant que concurrent, il vaut la peine d’y regarder de plus près.

La production chinoise de vin a chuté de 20 % ( !) en 2020. Elle n’est plus que le dixième plus grand producteur de vin. La Chine est marginalement derrière l’Afrique du Sud et poursuivie par la Russie.

La consommation chinoise de vin a également diminué, avec -6,6 %. Pourtant, la Chine est aujourd’hui le cinquième consommateur mondial de vin.

Et la Chine est toujours solidement ancrée dans le pays avec la deuxième plus grande surface de vignoble au monde.

Il est toutefois difficile de tirer des conclusions claires, car les chiffres concernant la Chine sont 1) volatils et 2) très approximatifs. Les statistiques chinoises (sur le vin) ne sont pas encore très fiables.

Une chose est claire cependant, la réputation de la Chine en tant que pays qui n’achète que les vins les plus chers, les plus célèbres et les plus exclusifs n’est pas correcte. C’est un grand marché pour des vins très « normaux » également. Mais ce n’est pas un marché facile.

Quelques conclusions ou commentaires

Quelques conclusions ou commentaires, qui sont les miens, et non ceux de l’OIV.

Dans l’ensemble, le secteur vitivinicole est en assez bonne santé. La production de vin est en croissance ou stable.

Le déclin très rapide de la production européenne de vin, par rapport à la production de vin du « Nouveau Monde », a peut-être cessé. Ce déclin est dû en grande partie à des réglementations obsolètes ainsi qu’à un manque d’attention à l’égard de ce que veulent les consommateurs. Ces deux choses semblent changer en Europe, bien que très lentement.

L’Europe est toujours de loin l’acteur dominant dans le domaine du vin, et quand nous disons Europe, nous voulons surtout parler de la France, de l’Italie et de l’Espagne.

Il n’y a pas de changements spectaculaires récents dans la superficie des vignobles.

La consommation mondiale de vin est saine. Elle augmente même dans certains des grands pays traditionnellement producteurs de vin, où la consommation était auparavant en baisse constante. Mais il est probablement trop tôt pour espérer mettre un terme à ce déclin.

La scène mondiale du vin s’internationalise de plus en plus. Nous atteindrons bientôt le jour où plus de 50 % de tout le vin traversera une frontière internationale avant d’être consommé. La vente à l’étranger est aujourd’hui une réalité essentielle pour de nombreux producteurs de vin.

Pays producteur de vin

L’Italie conserve la première place, avec une marge assez importante devant la France, en tant que premier pays producteur de vin. Historiquement, les deux pays se sont battus pour la première place, mais l’Italie semble y avoir souscrit ces dernières années, peut-être grâce à une vision plus dynamique des nouvelles plantations (voir plus bas).

Les États-Unis restent solidement le quatrième pays producteur de vin avec 23,9 millions d’hectolitres, ce qui représente une légère augmentation.

C’est dans les positions suivantes, de 5 à 10, qu’il y a le plus de changements ces dernières années. Six pays se positionnent autour des 10 millions d’hl et ont connu des mouvements de hausse et de baisse ces dernières années. Cette année, l’ordre est le suivant :

Argentine

Chili

Australie

Allemagne

Afrique du Sud

Chine

Superficie du vignoble mondial

La surface viticole mondiale reste inchangée à 7,4 millions d’hectares (M ha). La superficie plantée en vigne diminue régulièrement depuis 2003, où elle a atteint un peu plus de 7,8 millions d’hectares. L’Espagne est le plus grand pays avec 969 000 hectares (k ha), suivie de la Chine (875 k ha), de la France (789 k ha) et de l’Italie (702 k ha).

Selon l’OIV, les principales causes du déclin mondial de la superficie des vignobles ces dernières années (donc pas à partir de 2019) ont été la réduction des plantations en Turquie, en Iran, aux États-Unis et au Portugal.

Il est important de noter que ces chiffres concernent la superficie plantée en vignes, produisant des raisins, mais des raisins qui sont utilisés à toutes fins. La plupart des raisins sont bien sûr utilisés pour le vin, mais une partie importante est également utilisée comme raisin de table, comme jus de raisin, raisins secs, moût, etc. Cela est évident lorsque vous regardez certains des pays qui sont les principaux producteurs de raisins, ainsi que lorsque vous comparez les dix premières surfaces de vignes aux dix premiers producteurs de vin.

Superficie mondiale des vignobles en 2020

La majeure partie de l’Europe est stable, avec une surface viticole pratiquement inchangée : Espagne, France, Roumanie, Grèce, Allemagne et Suisse.

L’Italie est le seul pays européen à avoir augmenté sa surface de vignoble d’environ 5 000 ha, pour atteindre 706 millions d’hectares. La réglementation de l’UE limite les nouvelles plantations (héritage des droits de plantation désormais abolis) à 1 % de nouvelles plantations chaque année. La plupart des pays (dont la France et l’Espagne) n’utilisent pas cette allocation, mais l’Italie a été assez efficace dans la création de nouveaux vignobles. Sans avoir de chiffres à l’appui, j’imagine qu’une grande partie de cette somme se trouve dans l’appellation prosecco.

Deux pays européens ont en fait réduit leur superficie : Le Portugal a diminué sa superficie avec 1 300 ha (-0,7%) en raison de l’abandon (triste) de petits vignobles ou de l’arrachage, et la Moldavie avec 4 300 ha (-2,8%) en raison d’une restructuration importante de ses vignobles, selon l’OIV.

Pour l’Europe, il s’agit d’un changement considérable par rapport à la situation antérieure. Depuis longtemps, la surface du vignoble a diminué, en partie à cause des anciennes politiques avec les programmes d’arrachage de vignes (liées aux subventions et au système des droits de plantation, non abolis). Il reste à voir si la stabilisation actuelle se poursuivra à plus long terme.

L’UE dispose d’un total de 3,3 millions d’hectares, soit 45 % du total mondial. L’Europe dispose donc de vignobles plus productifs, avec des rendements moyens plus élevés, que le reste du monde. Une conclusion peut-être surprenante ?

En dehors de l’Europe, il existe deux pays à forte croissance : La Chine, qui continue de croître et de consolider sa position de deuxième producteur mondial de raisins (mais peu transformés en vin), atteignant 875 k ha (+1,2 %), et le Mexique qui a progressé de 1,7 % pour atteindre un volume certes modeste de 34 k ha (taille similaire à celle du Champagne). La Nouvelle-Zélande continue également de croître, avec une hausse de 0,6 %, pour atteindre 39 kha.

Dans beaucoup d’autres pays du Nouveau Monde, les vignobles ont été considérablement réduits. Les États-Unis ont enregistré une baisse de 1,2 % (430 k ha), l’Argentine de 1,3 % (219 k ha), le Chili de 0,6 % (212 k ha), l’Afrique du Sud de 2 % (125 k ha) et le Brésil de 2,7 % (82 k ha). La raison de ce déclin n’est pas claire. Il est possible qu’elle soit liée au fait que ces pays disposent d’une plus grande souplesse (par rapport à l’Europe) pour passer à une autre utilisation des terres lorsque les marchés ne sont pas aussi favorables.

Pour en savoir plus sur la superficie historique du vignoble, cliquez ici.

Surface mondiale de vignoble par pays 2020

La consommation mondiale de vin est stable et estimée à 246 millions d’hectolitres. Au début des années 2000, la consommation mondiale de vin a considérablement augmenté et a atteint un pic en 2007-2008. Depuis 2009, la consommation est relativement stable.

Il convient de noter que la « consommation de vin » est dans la plupart des cas difficile à connaître et que les chiffres sont approximatifs. Pour la plupart des pays, l’OIV fait des estimations que l’on peut décrire approximativement comme « production+importation-exportation ».

C’est maintenant pour la 8ème année consécutive (depuis 2011) que les Etats-Unis sont le plus grand marché pour le vin, le pays avec la plus grande consommation de vin, 33 millions d’hectolitres, augmentant même de 1,1% en 2019.

Consommation mondiale de vin en 2020

Les deux noms suivants en tête de liste sont, comme prévu, la France (26 M hl, -0,7%) et l’Italie (22,4 M hl, -0,9%), suivis par l’Allemagne (20 M hl, +1,3%).

Le 5e consommateur/marché de vin au monde est la Chine, qui n’atteint que 18 M hl, soit une baisse de 6,6 % ! La consommation chinoise de vin a augmenté de façon spectaculaire depuis le début du siècle, mais pas en 2020. S’il s’agit d’un bond ou d’un changement de tendance, cela reste à voir.

Les cinq plus gros consommateurs, les États-Unis, la France, l’Italie, l’Allemagne et la Chine, représentent ensemble la moitié ( !) de la consommation mondiale (49 %).

Le numéro 6 est également un marché en déclin, la Grande-Bretagne (12,4 M hl, -2,6 %)

La plupart des autres pays européens affichent des chiffres positifs, même ceux qui ont connu un déclin à long terme : Russie (+6,9 %), Espagne (+1,8 %), Portugal (+5,4 %), Roumanie (+8,7 %), Pays-Bas (un maigre +0,7 %), Suisse (+2,9 %) et Hongrie (+3,9 %).

Les chiffres sont décevants en Suède et en Belgique, où ils stagnent, et encore plus en Autriche (-2,6 %) et en Grèce (-8,7 %).

Consommation mondiale de vin par pays 2020

Une note pour les lecteurs suédois : Il est décourageant de constater que la consommation de vin en Suède est stagnante. Il est également intéressant d’examiner le classement de la Suède en termes de consommation par habitant. Nous ne sommes pas en tête, et ce n’est pas le cas, car on dit parfois qu' »en Suède, nous buvons plus de vin par personne qu’en France ». Il y a encore des progrès à faire.

L’équilibre entre production et consommation

Il existe un écart important entre la production de vin (292 M hl) et la consommation de vin (246 M hl). On produit 46 M hl de vin de plus qu’on n’en boit. Cela ne signifie pas que nous avons un nouveau lac de vin. En fait, il s’agit d’une situation normale qui est due au fait qu’une partie du vin produit est distillée pour en faire des spiritueux et une autre partie est transformée en vinaigre. Une petite partie de la différence peut également être due à l’augmentation des stocks, bien qu’il n’y ait pas de statistiques à ce sujet.

Le commerce international du vin a presque connu une explosion depuis le début des années 2000.

La valeur des exportations est passée de 13,4 milliards d’euros en 2000 à 31,3 milliards d’euros en 2020, soit une augmentation de 134 %, plus du double. Par rapport à 2019, la valeur des exportations en 2020 a augmenté de +1,2 %.

Commerce mondial du vin 2020

Les volumes ont connu une évolution tout aussi positive. De 61 M hl exportés en 2000, les exportations mondiales en 2020 ont atteint 108 M hl, et augmentent de 77%, soit presque le double. A partir de 2019, le volume exporté augmente légèrement, avec +0,4 %.

Le monde ne fait donc pas seulement le commerce de plus en plus de vin, mais il exporte (et importe) aussi des vins plus chers.

Évolution du commerce mondial du vin

Le monde du vin est devenu rapidement beaucoup, beaucoup plus international. Même si cette tendance s’est légèrement atténuée ces dernières années (bien qu’elle soit toujours à la hausse), il est clair qu’il est de plus en plus important pour les producteurs de vin d’essayer de vendre leurs vins à l’étranger.

Les plus grands exportateurs de vin, en volume :

Espagne

Italie

France

Chili

Australie

Afrique du Sud

Allemagne

ÉTATS-UNIS

Portugal

Argentine

Les plus grands exportateurs de vin en valeur :

France

Italie

Espagne

Australie

Chili

ÉTATS-UNIS

Allemagne

Nouvelle-Zélande

Portugal

Argentine

Les plus grands exportateurs de vin du monde 2020

La France tire un grand profit de ses champagnes onéreux, dont la moitié est exportée (environ 150 millions de bouteilles), avec un prix moyen très élevé. L’Espagne exporte beaucoup de vin en vrac à bas prix, dont une grande partie vers la France. Les vins américains sont chers, les prix moyens à l’exportation par bouteille les plus élevés pour les vins tranquilles. Les vins néo-zélandais sont également chers, la deuxième moyenne la plus élevée pour les vins tranquilles. Mais la valeur totale des vins américains et néo-zélandais a baissé en 2020 (respectivement -6,2 % et -4,6 %).

Les plus gros importateurs de vin en volume 2020 :

Allemagne

La Grande-Bretagne

ÉTATS-UNIS

France

Chine

Canada

Russie

Pays-Bas

Belgique

Japon

Les importations allemandes se concentrent évidemment sur les vins à bas prix. Il est bien connu que le marché allemand est (malheureusement) axé sur les vins « budget ». Les importations françaises sont encore plus concentrées sur les vins à bas prix, ce qui est probablement dû au fait qu’une grande partie de ces vins sont des vins en vrac en provenance d’Espagne. Les États-Unis ont tendance à acheter des vins chers, tout comme les Japonais.

Contrairement à ce que beaucoup de gens pensent, la Chine n’achète pas principalement des vins très chers. Au contraire, son prix moyen à l’importation est assez – moyen, en comparaison internationale.

Types d’emballages

L’emballage dominant pour les vins à l’exportation reste la bouteille. En valeur, 70 % de toutes les exportations sont en bouteille. En volume, elle représente 53%. Cependant, en 2020, le volume des exportations de bouteilles a diminué de 8 %.

Un rapide coup d’œil sur les chiffres peut donner l’impression que les exportations en vrac ont également chuté de manière spectaculaire. Oui, elles ont diminué par rapport à 2019. Mais la forte baisse depuis 2016 s’explique dans une certaine mesure par le fait qu’avant cette date, le « bag-in-box » était considéré comme du vrac. A partir de 2016, le BiB a sa propre catégorie, pour tout emballage de plus de 2 litres jusqu’à 10 litres. Le Bib représente désormais 4% de toutes les exportations.

Ce chiffre (peu élevé) est peut-être surprenant pour les habitants des marchés scandinaves où le bag-in-box, souvent appelé « vin en boîte », représente 50 % ou plus des ventes totales de vin ( !), qui sont bien sûr toutes importées (bien qu’une partie soit importée en « vrai » vrac et mise en boîte localement).

Le vin mousseux représente aujourd’hui presque un dixième de tout le commerce international du vin, en volume. 9 % du commerce international de vin est constitué de vins mousseux, après une augmentation constante depuis le début des années 2000. Plus remarquable encore, pour l’Italie, premier producteur mondial de vin, le vin mousseux représente 20 % des exportations (en volume). C’est dans une large mesure sans doute l’effet prosecco. Pour la France, deuxième producteur mondial, le vin mousseux représente 13% des exportations. En valeur, ce chiffre sera beaucoup, beaucoup plus élevé, compte tenu des prix élevés du champagne à l’exportation.

Le vin mousseux représente la proportion étonnante de 20 % de toutes les exportations, lorsqu’on le compte en valeur (là encore, dans une certaine mesure, l’effet champagne).

La Chine un producteur de vin émergeant

La croissance très rapide de la production et de la consommation chinoises de vin ne s’est pas poursuivie en 2020. Étant donné que de nombreux producteurs de vin et régions viticoles accordent beaucoup d’attention au marché chinois, et à la Chine en tant que concurrent, il vaut la peine d’y regarder de plus près.

La production chinoise de vin a chuté de 20 % ( !) en 2020. Elle n’est plus que le dixième plus grand producteur de vin. La Chine est marginalement derrière l’Afrique du Sud et poursuivie par la Russie.

La consommation chinoise de vin a également diminué, avec -6,6 %. Pourtant, la Chine est aujourd’hui le cinquième consommateur mondial de vin.

Et la Chine est toujours solidement ancrée dans le pays avec la deuxième plus grande surface de vignoble au monde.

Il est toutefois difficile de tirer des conclusions claires, car les chiffres concernant la Chine sont 1) volatils et 2) très approximatifs. Les statistiques chinoises (sur le vin) ne sont pas encore très fiables.

Une chose est claire cependant, la réputation de la Chine en tant que pays qui n’achète que les vins les plus chers, les plus célèbres et les plus exclusifs n’est pas correcte. C’est un grand marché pour des vins très « normaux » également. Mais ce n’est pas un marché facile.

Quelques conclusions ou commentaires

Quelques conclusions ou commentaires, qui sont les miens, et non ceux de l’OIV.

Dans l’ensemble, le secteur vitivinicole est en assez bonne santé. La production de vin est en croissance ou stable.

Le déclin très rapide de la production européenne de vin, par rapport à la production de vin du « Nouveau Monde », a peut-être cessé. Ce déclin est dû en grande partie à des réglementations obsolètes ainsi qu’à un manque d’attention à l’égard de ce que veulent les consommateurs. Ces deux choses semblent changer en Europe, bien que très lentement.

L’Europe est toujours de loin l’acteur dominant dans le domaine du vin, et quand nous disons Europe, nous voulons surtout parler de la France, de l’Italie et de l’Espagne.

Il n’y a pas de changements spectaculaires récents dans la superficie des vignobles.

La consommation mondiale de vin est saine. Elle augmente même dans certains des grands pays traditionnellement producteurs de vin, où la consommation était auparavant en baisse constante. Mais il est probablement trop tôt pour espérer mettre un terme à ce déclin.

La scène mondiale du vin s’internationalise de plus en plus. Nous atteindrons bientôt le jour où plus de 50 % de tout le vin traversera une frontière internationale avant d’être consommé. La vente à l’étranger est aujourd’hui une réalité essentielle pour de nombreux producteurs de vin.

Mais tous les marchés d’exportation ne sont pas égaux.

Titouan

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