Quels sont les meilleurs vins californiens?

Quels sont les meilleurs vins californiens?

La richesse des vins de qualité de Californie est appréciée par les cuisiniers locaux qui peuvent présenter et servir des vins de classe mondiale sans effort à leurs invités. « Il faut toujours faire des folies pour la première bouteille », lorsqu’on sert du vin à la maison, déclare Doug White de la salle de dégustation collective Mia Carta de Napa, qui ouvrira bientôt ses portes. Il suggère un rosé ou un syrah pour Thanksgiving ou les dîners de fêtes – deux vins qui s’accordent parfaitement avec la nourriture. « Le rosé est inattendu en hiver ». La variété débouche sur des trouvailles faites au Japon et ailleurs, qui s’accordent bien avec les menus des fêtes et la saison des célébrations.

Clos du Val, Napa

Hirondelle House est la salle de dégustation de style résidentiel du Clos du Val qui surplombe ses vignobles méticuleusement entretenus dans le Stags Leap District de la Napa Valley. Son merlot 2016 Estate satisfait par sa structure et sa finition complexe. Le millésime se caractérise par une longue saison de croissance, ce qui donne des fruits particulièrement vifs. Essayez-le avec des fromages à pâte molle et crémeuse, des légumes rôtis et des protéines plus légères comme le poulet ou le porc. $42

Cave Paul Hobbs, Sébastopol

Récolté et trié à la main, provenant de Coombsville AVA de Napa – la dernière appellation approuvée – et fermenté avec des levures indigènes, le cabernet franc de Paul Hobbs met en valeur les arômes intenses de baies et les teintes profondes du cépage. Accompagnant idéalement un gigot d’agneau rôti, ce vin moyennement corsé se marie également avec des plats végétariens copieux. $175

Italics Vignerons, Napa

The Sixteen Appellations est un assemblage de cépages rouges de style bordelais, signé par les viticulteurs italiens, provenant de chacune des 16 appellations de la Napa Valley. Le cabernet sauvignon (63%) est dominant mais adouci par le merlot (33%) et le cab franc (4%). $75

Charles Krug, Napa

Le plus ancien domaine viticole de Napa (fondé en 1861) est entre les mains expérimentées de la famille Peter S. Mondavi père. La fermentation du chardonnay Charles Krug 2018 dans des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne français donne un chardonnay un peu austère, selon Peter Mondavi fils, qui recommande de « faire simple » pendant les vacances. $21

J. Lohr Vineyards and Winery, San Jose

Propriété familiale et exploitée depuis plus de cinq décennies, avec des vignobles à Napa, dans le comté de Monterey et à Paso Robles, la J. Lohr Vineyards and Winery produit du vin de la côte centrale de Californie. Le Bay Mist White Riesling 2018, très aromatique, est très polyvalent et constitue un apéritif complexe et élégant. $10

Long Meadow Ranch, Sainte-Hélène

Le rosé Anderson Valley est un mélange de pressurage direct et de saignée (le premier jus issu d’un pressurage). C’est un vin de prédilection pour le traditionnel dîner de dinde rôtie, relevé d’une farce aux champignons et aux châtaignes et de verdures aux noix de pécan. $25

Vignobles de la famille Materra I Cunat, Napa

Le viognier, parmi les vins blancs, brille par sa fraîcheur et sa capacité à résister aux épices. Le viognier de Napa de Materra, dans le district de Oak Knoll, offre un mélange floral de fruits à noyaux tels que la poire et la nectarine. Essayez-le avec des pétoncles poêlés ou des plats thaïs très épicés. $36

Raymond Vineyards, Sainte-Hélène

Les vignobles de Oak Knoll au nord de Calistoga ont été approvisionnés pour ce cabernet sauvignon de réserve. « Si vous aimez le steak de New York, c’est un rêve », déclare Jean-Charles Boisset, propriétaire de Raymond Vineyards. Les étiquettes sont en velours, télégraphiant le vin en peluche qui se trouve à l’intérieur. $45

ZD Wines, Napa 2017 ZD Wines Réserve du fondateur pinot noir, Carneros

Moins de 30 tonneaux de ce pinot noir ont été fabriqués. Les fruits provenaient du vignoble biologique du domaine viticole et étaient vieillis dans de plus petits fûts de chêne français pendant 15 mois (90 $). Les collectionneurs peuvent se procurer l’Abacus XXI, un assemblage de chaque millésime de cabernet sauvignon de réserve de ZD Wines, qui représente le sommet de la production de la cave. 2 100 $ pour un pack de trois bouteilles.

Titouan

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